Crème d’aubergine à l’amande

Pour les apéritifs j’aime beaucoup préparer des tartinades, c’est rapide et frais et on peut en décliner à n’importe quel goût et généralement cela plait aux invités. Alors en voici une nouvelle très gourmande avec de bonnes noix de cajou.

Ce flan brocolis, ricotta et amandes est parfait pour les soirs où vous ne souhaitez pas manger de viande. Un repas léger et végétarien qui saura régaler vos papilles.

Cette tartinade de tomates séchées, c'est toute la générosité de la cuisine méditerranéenne concentrée en quelques cuillerées. Entre l'intensité sucrée-acidulée des tomates séchées, la fraîcheur du fromage frais et le parfum envoûtant du basilic, elle s'impose naturellement comme la reine des apéritifs estivaux. Rapide à préparer, elle ravira autant les amateurs de saveurs prononcées que les gourmands en quête d'une mise en bouche sans chichis.

Servie sur des tranches de pain grillé, des crackers ou des légumes croquants à tremper, elle s'adapte à toutes les envies. Pour varier les plaisirs, on peut y glisser quelques câpres, une pointe de piment d'Espelette ou remplacer le fromage frais par de la ricotta pour une texture encore plus fondante. Bien conservée au réfrigérateur dans un pot hermétique, elle gagne même en saveur le lendemain, ce qui en fait une alliée idéale à préparer la veille d'un repas entre amis.