Aubergines farcies à la sicilienne

De savoureuses roulades d’aubergines farcies à l’agneau, au riz et aux blettes. Les tranches d’aubergines, dorées à l’huile, enrobent une farce généreuse et parfumée à base d’agneau, de riz, de blettes et de raisins secs.

Un plat complet et convivial, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Il demande un peu de temps, mais le résultat est absolument succulent : chaque bouchée offre un équilibre parfait entre douceur, fondant et parfums d’ailleurs.

Les pavés de saumon sont accompagnés d’une sauce crémeuse parfumée à l’ail, au parmesan, avec des tomates cerises et des épinards frais. Un délice !

Le sbriciolata est un dessert traditionnel italien dont le nom signifie « émietté » ou « effrité ». Sa particularité est d’utiliser la pâte à la fois comme fond et comme couverture, enfermant une garniture généreuse.

Ici, la version aux quetsches met à l’honneur ce fruit acidulé qui se marie parfaitement au croustillant. Encore plus simple qu’une tarte classique, la pâte ne repose pas et s’étale directement du bout des doigts.