Gâteau moelleux abricot, ricotta, amande

Une idée aussi rigolote que gourmande pour célébrer Pâques ! Ce gâteau “queue de lapin”, représentant le petit derrière d’un lapin plongeant dans un bain de chocolat, va faire fondre les enfants… et les grands aussi !

Le corps du lapin est façonné en pâte d’amandes (ou en pâte à sucre, selon ce que vous avez sous la main), déposé sur un gâteau au chocolat moelleux. Un décor ludique et facile à personnaliser avec des copeaux de chocolat, fleurs en sucre ou petits œufs va compléter la scène.

Succès garanti à table : les sourires sont au rendez-vous avant même la première bouchée !

J’ai adoré le parfum de ce sorbet, l’amande amère rend la saveur de l’abricot encore plus irrésistible ! Comme les glaces, ce sorbet se fait sur 2 jours, un coulis bien froid permettra sa réussite mais il est plutôt rapide à faire.

Cette salade d’endives joue la carte du contraste: la fraîcheur légèrement amère des endives, le comté fruité en dés et le croquant des amandes. La vinaigrette à l’huile d’olive vient lier l’ensemble, tout en laissant chaque ingrédient s’exprimer avec simplicité.

Le vrai plus, ce sont les croûtons dorés au beurre et l’œuf poché posé au-dessus, dont le jaune coulant se mêle à la sauce. Résultat: une assiette à la fois légère et généreuse, parfaite en entrée chic ou en repas du soir.