Salade mexicaine

La salade Cobb est une salade américaine et il existe un moyen mnémotechnique pour se rappeler des ingrédients qui la compose « EAT COBB » qui signifie en anglais : Egg, Avocado, Tomato, Chicken, Onion, Bacon, Blue Cheese. Une multitude de saveurs qui donne envie de reprendre une nouvelle bouchée ! Vous l’aurez compris j’adooore cette salade très simple et rapide à faire ! Bien sûr vous pourrez aussi la servir en entrée, il faudra simplement diminuer un peu les quantités.

Une salade fraîche, très parfumée grâce à un bouquet de coriandre fraîche et des petites tomates cerises. La recette d’origine prévoit du capitaine mais ce poisson d’Afrique occidentale est introuvable ici. Comme il faut un poisson à chair ferme, j’ai plutôt choisi du dos de cabillaud mais le mieux est encore le lieu ou le merlu. Cette salade est très facile à faire, il faut par contre la préparer un peu en avance car le poisson est cuit et il doit être bien refroidi.

La salade de pâtes est une incontournable des repas d’été : fraîche, simple et conviviale, elle se savoure aussi bien après une journée à la plage qu’au bureau. Cette version à l’italienne mêle des pâtes froides al dente à des tomates cerises juteuses, du concombre croquant, du jambon fumé, quelques pétales de tomates séchées et de généreux copeaux de parmesan. Le tout forme une assiette colorée, gourmande et parfaitement équilibrée. Préparée à l’avance, elle est idéale pour les pique-niques comme pour les repas express à la maison.