Crêpes d'après la recette de la Cheffe Nina Métayer

Crêpes de Nina Métayer

Name: Crêpes de Nina Métayer
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chandeleur
Ingredients: 50 grammes Beurre; 480 ml Lait entier; 100 grammes Crème liquide; 250 grammes Farine; 1 pincée Sel fin; 100 grammes Sucre roux; 4 Oeuf(s); 2 Mandarines non traitées; ½ Fève tonka; 25 grammes Rhum

Quelques Grammes De Gourmandise

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

50 g Beurre

480 ml Lait entier

100 g Crème liquide

250 g Farine

1 pincée Sel fin

100 g Sucre roux

4 Oeuf(s)

Pour parfumer la pâte

2 Mandarines non traitées

0.5 Fève tonka

25 g Rhum

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Dimanche, pour le goûter, nous avons continué à fêter la Chandeleur. Cette fois, j’en ai profité pour tester les crêpes de Nina Métayer. Cette jeune cheffe a été élue meilleur pâtissier de l’année en 2016 par le magazine Le Chef, puis en 2017 par le guide Gault et Millau.

Voir la recette

chandeleur chef crêpes crêpes de chef cuisine facile Nina Métayer pâte à crêpes

Recette ajoutée le 05/02/24 - Mise à jour le 13/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crêpes de Nina Métayer

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une recette qui se prépare avec Aerosmith - Crazy

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Quelques Grammes De Gourmandise partage également ces recettes.

Crêpes de Paul Bocuse

Je vous propose une recette de pâte à crêpes d'après le défunt Pape de la gastronomie, Paul Bocuse. Chacun pourra les agrémenter à sa convenance mais, en ce qui me concerne, ma préférée reste de loin la fameuse crêpes au beurre salé et sucre !

Crêpes de Philippe Etchebest

Faisons sauter les crêpes de la Chandeleur à la façon du Chef Philippe Etchebest ! Tous les ans je m'amuse à tester une nouvelle recette de crêpes de chef. Même si la base reste a peu près identique, chaque chef a sa recette particulière, un oeuf en plus, du rhum, plus ou moins de farine...