Le pain perdu ultra gourmand de Noël par par la Cheffe Rebecca Rohmer du restaurant Riv'k à Paris

Le pain perdu ultra gourmand de Noël

Name: Le pain perdu ultra gourmand de Noël
Total time: 30 min
Cuisine: Riv'k
Ingredients: Une tranche de brioche; 2 œufs; 20cl de lait de soja; 10g de beurre; 3 cuillères à soupe de sucre semoule; 50g de chocolat au lait; 50g crème de marron; 10cl de fleur d'oranger; Décoration de noël en pâte d'amande; Praliné

Restaurant Riv'k

Ingrédients

Une tranche de brioche

2 œufs

20cl de lait de soja

10g de beurre

3 cuillères à soupe de sucre semoule

50g de chocolat au lait

50g crème de marron

10cl de fleur d'oranger

Décoration de noël en pâte d'amande

Praliné

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Préparation de la recette

1Mélangez les oeufs et le lait de soja. Imbibez votre brioche dans le mélange puis réserver. En parallèle, faites fondre le chocolat au lait avec la fleur d'oranger et laissez refroidir.

2CUISSON DE LA BRIOCHE

3Dans une poêle, faites fondre le beurre et rajouter le sucre. Déposez la brioche et laissez-la caraméliser des deux côtés. Dans une assiette. déposez la brioche et étalez-la de crème de marron sur tous ses côtés. Réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faire durcir la crème.

4GLACAGE

5Déposez la brioche sur une grille et faire couler le chocolat au lait fondu dessus.

6DRESSAGE

7Dans une assiette, déposez la brioche et parsemez-la de praliné sur le dessus. Vous pouvez rajouter de la pâte d'amande en décoration de Noël.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Envie de le pain perdu ? Testez cette recette par la Cheffe Rebecca Rohmer du restaurant Riv'k à Paris, à la crème de marrons et à la fleur d'oranger. Et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !