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Le pain perdu ultra gourmand de Noël par par la Cheffe Rebecca Rohmer du restaurant Riv'k à Paris
Le pain perdu ultra gourmand de Noël par par la Cheffe Rebecca Rohmer du restaurant Riv'k à Paris

Le pain perdu ultra gourmand de Noël

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Restaurant Riv'k Restaurant Riv'k
Facile

Ingrédients

Une tranche de brioche
2 œufs
20cl de lait de soja
10g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre semoule
50g de chocolat au lait
50g crème de marron
10cl de fleur d'oranger
Décoration de noël en pâte d'amande
Praliné
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Préparation de la recette

Mélangez les oeufs et le lait de soja. Imbibez votre brioche dans le mélange puis réserver. En parallèle, faites fondre le chocolat au lait avec la fleur d'oranger et laissez refroidir.
CUISSON DE LA BRIOCHE
Dans une poêle, faites fondre le beurre et rajouter le sucre. Déposez la brioche et laissez-la caraméliser des deux côtés. Dans une assiette. déposez la brioche et étalez-la de crème de marron sur tous ses côtés. Réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faire durcir la crème.
GLACAGE
Déposez la brioche sur une grille et faire couler le chocolat au lait fondu dessus.
DRESSAGE
Dans une assiette, déposez la brioche et parsemez-la de praliné sur le dessus. Vous pouvez rajouter de la pâte d'amande en décoration de Noël.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Envie de le pain perdu ? Testez cette recette par la Cheffe Rebecca Rohmer du restaurant Riv'k à Paris, à la crème de marrons et à la fleur d'oranger. Et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

chef crème de marrons fleur d'oranger noël pain perdu
Publié le 20 décembre 2023 à 18h15, Modifié le 29 avril 2026 à 15h46

Accord mets et musique

A écouter en préparant Le pain perdu ultra gourmand de Noël

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