Cette tarte marie tout ce que j’aime : une pâte sucrée aux noisettes, des poires délicieusement sucrées et acidulées et une base au chocolat noir : si simple et si bon qu’il est difficile de ne pas tout finir une fois qu’on y a goûté ! Pour la base au chocolat, je me suis inspirée de la recette de Pierre Hermé que j’ai trouvée dans le Larousse du chocolat.
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Préparez cette tarte aux poires en écoutant Lithium de Nirvana
Un vin doux aux notes de miel ou un thé noir épicé subliment la douceur de la poire, la rondeur des noisettes et la profondeur du chocolat.
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Cette tarte poire chocolat et amande, façon frangipane, est un vrai piège à gourmands : pâte sucrée croustillante, fine couche de chocolat fondant, poires bien parfumées et appareil aux amandes ultra moelleux. Une recette facile, un peu longue à préparer mais sans difficulté, qui offre un dessert de pâtisserie à la maison pour tous les fans du duo poire–chocolat.
Des tartelettes fondantes avec une ganache au chocolat au lait et mélange pain d'épices, des pépites d'érable et des noisettes grillées !
Une pâte sucrée au chocolat, une crème aux marrons et des poires pochées au sirop
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