Name: Tarte aux poires, aux noisettes et au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: poires
Ingredients: 4 poires; 500 g d’eau; 250 g de sucre; 1 cuillère à café de poudre de vanille; le jus d’un demi-citron; Une base de pâte sucrée aux noisettes; 25 g de noisettes en poudre; 1 œuf; 3 jaunes; 225 g de chocolat à 55 %; 100 g de beurre; 75 g de sucre

Tarte aux poires, aux noisettes et au chocolat

Royal Chill

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

6 personnes

Pour les poires pochées

4 poires

500 g d’eau

250 g de sucre

1 cac de poudre de vanille

le jus d’un demi-citron

Pour la pâte à tarte

1 base de pâte sucrée aux noisettes

Pour la garniture au chocolat

25 g de noisettes en poudre

1 œuf

3 jaunes

225 g de chocolat à 55 %

100 g de beurre

75 g de sucre

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette tarte marie tout ce que j’aime : une pâte sucrée aux noisettes, des poires délicieusement sucrées et acidulées et une base au chocolat noir : si simple et si bon qu’il est difficile de ne pas tout finir une fois qu’on y a goûté ! Pour la base au chocolat, je me suis inspirée de la recette de Pierre Hermé que j’ai trouvée dans le Larousse du chocolat.

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chocolat dessert noisettes poires tarte tarte aux poires

Publié le 13 mars 2015 à 07h46, Modifié le 28 septembre 2025 à 18h01

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte aux poires, aux noisettes et au chocolat

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Préparez cette tarte aux poires en écoutant Lithium de Nirvana

Accord mets et boisson

Un vin doux aux notes de miel ou un thé noir épicé subliment la douceur de la poire, la rondeur des noisettes et la profondeur du chocolat.

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