Name: Morue à la portugaise
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: cuisine au four
Ingredients: pommes de terre: 600 g; morue déssalée: 600 g; échalote: 2; ail: 2 gousses; lait: 1 l; persil: 1 cs; oeuf: 3; paprika fumé: 0.5 cc; huile d'olive: 2 cs; câpres: 1 cc

Morue à la portugaise

Simple & Gourmand

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

pommes de terre: 600 g

morue déssalée: 600 g

échalote: 2

ail: 2 gousses

lait: 1 l

persil: 1 cs

oeuf: 3

paprika fumé: 0.5 cc

huile d'olive: 2 cs

câpres: 1 cc

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Quelques mots sur cette recette

Ce plat de morue à la portugaise (Bacalhau à Gomes de Sá) est composé de pommes de terre, de morue effilochée et d’œufs durs. C’est une spécialité simple, généreuse et très parfumée. Il vaut mieux dessaler la morue la veille dans plusieurs eaux si l’on n’utilise pas de morue déjà dessalée.

Le truc en + :
Ajouter des olives
Cuire les œufs mollets, dans ce cas réduire le temps de cuisson des oeufs (6-7mn)
Pour un repas typiquement portugais essayer ma recette de Pastéis de nata

Voir la recette

ail cuisine au four cuisine portugaise huile d'olive morue oeuf pomme de terre

Recette ajoutée le 02/08/19 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Morue à la portugaise

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Une musique partagée par Anne Hélène pour accompagner une recette de pintade aux champignons cuisson douce en cocotte.

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