Name: Saucisse briochée
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: brioche
Ingredients: Saucisse de Morteau: 1; farine: 200 g; sucre: 15 g; levure boulangère: 5 g; sel: 0,5 cc; jaune d'oeuf: 1; oeuf: 2; beurre doux: 80 g

Saucisse briochée

Simple & Gourmand

Facile

Ingrédients

Saucisse de Morteau: 1

farine: 200 g

sucre: 15 g

levure boulangère: 5 g

sel: 0,5 cc

jaune d'oeuf: 1

oeuf: 2

beurre doux: 80 g

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

2 Ajoutez les 2 œufs un à un, en mélangeant bien pour obtenir un mélange homogène.

3Pétrir la pâte pendant 5 à 10mn à la main ou à l'aide d'un robot équipé d'un crochet.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La saucisse briochée est, à mon avis, beaucoup plus gourmande que le saucisson briochée. Le moelleux d’une brioche qui comporte une saucisse de Morteau fumée est incomparable. C’est une spécialité lyonnaise et emblématique de la cuisine de bistrot et une recette qui demande à être préparée à l’avance à cause de la brioche, mais cela en vaut le coup.

Voir la recette

brioche cuisine lyonnaise saucisse saucisse de Morteau

Recette ajoutée le 15/09/18 - Mise à jour le 03/12/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Saucisse briochée

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Le Tablier Gourmet pour accompagner une recette de les tourtisseaux pour carnaval.

Facebook

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !

D'autres recettes du même Gourmet

Simple & Gourmand partage également ces recettes.

Artichaut foie gras

Simple & Gourmand

Cette recette d’artichaut foie gras est une entrée simple et goûteuse. C’est une spécialité lyonnaise qui fonctionne très bien. Cette entrée est douce et raffinée.

Pâtes aux saucisses et au brocolis

Simple & Gourmand

Les pâtes aux saucisses et au brocolis est un plat tout-en-un aux notes italiennes pour faire aimer le brocolis aux plus réticents et aussi aux enfants. Mélanger des pâtes et des légumes je trouve ça très malin et j'en fais souvent, miam.

Pain brioché aux pommes de terre

Simple & Gourmand

Ce pain brioché est parfait pour utiliser un reste de purée de pommes de terre. Elle demande un peu de temps de levée mais cela en vaut vraiment la peine. Sa texture est vraiment entre le pain et la brioche. La pomme de terre ne se sent pas directement mais apporte beaucoup de moelleux et de douceur. Elle est délicatement parfumée au thym mais on peut ne pas en mettre ou le remplacer par une herbe de son choix.