La salade d'aubergines à la tomate, coriandre et pignons de pin

Un plat végétarien simple et convivial, où chaque bouchée révèle un bel équilibre de saveurs. Le fondant des aubergines s’accorde à la douceur parfumée de la sauce tomate, à la note salée des olives et à la fraîcheur des herbes. Le tout est sublimé par la feta, qui apporte sa touche crémeuse et légèrement acidulée. Un plat généreux et complet, idéal à partager.

Le mille-feuilles de légumes grillés, c’est l’entrée simple et chic qui fait toujours son effet sur la table. Tomate, courgette, aubergine, des légumes ensoleillés qu’on peut savourer toute l’année sous les tropiques.

Empilés en couches colorées, grillés à point et relevés d’un filet d’huile d’olive ou d’herbes fraîches, ils composent une assiette aussi jolie que savoureuse. Idéal pour un repas en terrasse.

Une recette super gourmande qui ne nécessite que peu d’ingrédients vu qu’il n’y a ni oeuf, ni lait, juste un peu de farine, d’eau et d’aromates. Ces tranches juteuses se mangent chaudes de préférence. Elles seront donc délicieuses frites juste avant le repas et seront une entrée croustillante et savoureuse.