Tout savoir sur les herbes aromatiques indispensables utilisées dans la cuisine antillaise.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Fond de poêlage.
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Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.
Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
Une herbe aromatique qui apporte à vos mets une touche de fraîcheur.
Sa saveur légèrement anisée se marie parfaitement avec le poisson, le fromage frais et les oeufs.
Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.
Le cerfeuil se consomme de préférence cru ou s'ajoute aux plats en fin de cuisson.
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