Oeuf cocotte aux champignons

Les linguine s’illuminent d’une sauce crémeuse au bleu : champignons de Paris dorés à l’huile d’olive, pousses d’épinards juste tombées, dés de fromage fondus et éclats de noix torréfiées. L’eau de cuisson lie le tout, nappage soyeux pour un réconfort prêt en trente minutes. Les parfums de sous-bois et de noix se mêlent à la douceur de la crème.

J’ai associé mes pains à bagels maison à mes légumes d’été rôtis et j’y ai ajouté du fromage de chèvre en bûche. On obtient un bon bagel végétarien qui devrait vous plaire. En tout cas, on s’est vraiment régalé avec ce plat, qui associait le croustillant du pain, le confit des légumes et le parfums délicieux du chèvre…

Chaque année ou saison, j’aime faire quelques pots de confiture maison pour la saison suivante. Cette fois-ci, j’ai essayé la confiture de fraise-rhubarbe et c’est un vrai régal. La fraise est quand même un fruit coûteux et je trouve qu’associée en confiture à de la rhubarbe, cela permet d’avoir plusieurs pots et la rend plus économique mais tout autant délicieuse.