Thomas D

Il y a des recettes qui font autant de bien à l'œil qu'au corps, et cette salade detox en fait partie. Avec son mariage de chou chinois finement émincé, de betterave en carpaccio et de pomme croquante, elle affiche une palette de couleurs aussi généreuse que ses bienfaits. Le gingembre frais et le citron viennent réveiller l'ensemble d'une touche piquante et acidulée, parfaite pour alléger les lendemains de repas copieux ou simplement pour s'offrir une pause légère et vitaminée au quotidien. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer les pommes par des poires ou à ajouter quelques graines de sésame toastées et des noix pour apporter encore plus de texture et de bons acides gras. Une poignée de graines germées ou quelques feuilles de menthe fraîche glissées au dernier moment transformeront cette salade en véritable fête végétale. La vinaigrette à la moutarde tient très bien quelques heures au frais, mais il vaut mieux assaisonner juste avant de servir pour que le chou conserve tout son croquant.

J'en fais assez souvent du cous cous, mes garçons adorent. Cette fois j'ai adapté ma recette classique au robot cuiseur I-Companion Touch XL. Au lieu de merguez j'ai mis de la viande d'agneau dedans, ça donne du gout et ça parfume.

Envie d’un petit coup de frais et d’un coup de pouce pour ton organisme ? Ce jus de persil et concombre est parfait pour une pause Détox pleine de peps. Le concombre hydrate en douceur, le persil apporte une belle dose de vitamine C, et ensemble ils offrent un mélange tonique, léger et super revitalisant. Une petite cure bienfaisante à intégrer sans tarder dans ta routine bien-être !

Je vous propose aujourd'hui de cuisiner des pommes de terre toutes simples mais délicieusement parfumées au bouillon de volaille, cuites au cookeo. Un accompagnement parfait pour vos grillades.

Ce plat grec au poulet et pâtes se prépare avec de la viande de bœuf, de l'agneau ou bien avec du poulet. Et comme en Crète c'est un plat du dimanche où l'on reçoit toute la famille autour de la table cette recette est prévue pour 8 personnes. Une recette du livre "La cuisine crétoise".

Orzo, risoni, risetti, langue d'oiseau, tous ces noms indiquent le même aliment : un type de pâtes alimentaires de forme similaire à de gros grains de riz. Je les aime beaucoup ces petites pâtes. Pour d'autres recettes avec les risetti c'est ici. Je m'étonne toujours que les pâtes, même fabriquées avec les mêmes ingrédients s'apprécient différemment. Il y a par exemple des pâtes que je n'aime pas du tout à cause de leur forme, comme par exemple les malfadine

Les cromesquis de risetti aux cèpes, c'est l'idée malicieuse de prendre tout ce qu'on aime dans un risotto — le moelleux, le parfum boisé des champignons, la rondeur du parmesan — et de le glisser dans une boulette dorée et croustillante. Les cèpes séchés apportent une intensité aromatique remarquable, décuplée par leur eau de trempage incorporée à la cuisson, qui vient napper les petites pâtes d'un fond presque brun et profond. C'est un plat qui joue sur les contrastes, avec cette chapelure craquante qui cède sous la dent pour révéler un cœur fondant et généreux. Ces cromesquis se prêtent à mille occasions : en mise en bouche lors d'un dîner entre amis, en entrée dressée sur un lit de salade avec quelques copeaux de parmesan, ou même en plat du soir accompagnés d'une roquette assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron. On peut aussi varier les champignons selon la saison en mélangeant morilles et girolles séchées, ou enrichir le cœur d'un filet de truffe pour les grandes occasions. Préparez-les à l'avance et ne les faites frire qu'au dernier moment pour conserver tout leur croustillant.

Des gaufres, oui, mais des gaufres salées pour changer un peu ! Ces gaufres de polenta et épinards sont une délicieuse découverte : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, et pleines de saveurs. C’était une première pour moi avec la polenta en version gaufre, et comme souvent, je n'ai pas résisté à tester… Résultat : adoptées à la maison ! Servies avec quelques tomates séchées, une cuillerée de ricotta, du basilic frais… un vrai parfum d’été dans l’assiette, même avant l'heure. Parfaites pour un brunch, un apéritif dinatoire ou un repas léger et ensoleillé !

En ce moment, ma maraichère a des choux de toute sorte. Il parait qu’ils sont super bons pour notre santé. Alors comme ils sont bons aussi au goût, j’en mange plusieurs fois par semaine. Aujourd’hui, je vous propose du chou fleur en gratin. Je l’ai accompagné de saumon mais vous pouvez opter pour du thon, du jambon, du fromage, en fonction de vos goûts et de ce que vous avez à disposition.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d'ail pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de choux de Bruxelles façon potée. Il s’agit d’un ragoût de choux de Bruxelles à la saucisse à cuire. Découvrez mon ragoût de choux de Bruxelles à la saucisse, à réaliser selon vos préférences avec un saucisson lyonnais, des saucisses fumées ou encore du lard.

Ces cupcakes aux fleurs de sureau, garnis d’une chantilly délicatement parfumée et d’un cœur de fudge caramel, sont de véritables petites merveilles florales et gourmandes. La saveur subtile et florale du sureau apporte une touche originale et élégante à ces douceurs, tandis que le fudge caramel fondant glissé au centre vient contraster avec la légèreté de la Chantilly et le moelleux de la base. Parfaits pour un tea time raffiné, un brunch printanier ou une occasion spéciale, ils séduisent autant par leur goût que par leur présentation. À décorer avec quelques fleurs fraîches de sureau (non traitées) pour une finition délicate et poétique.