Ananas caramiélisé

1L'ananas que j'utilise pour cette recette, est à maturité. Un ananas + ou - mûr demandera + ou - de cuisson. Le but est d'obtenir un jus caramélisé et sirupeux qui apportera couleur et brillance à votre fruit.

2Chauffer le four à 240°.

3Peler et ôter les yeux à l'ananas.

4 Dans un bol, bien mélanger le miel, le jus d'orange, le rhum et la vanille puis verser dans la plaque de cuisson.

5 Déposer le fruit dans la plaque.

6Cuire 45 minutes en arrosant régulièrement. Si nécessaire, ajouter un peu de jus d'orange en cours de cuisson.

7Dresser joliment l'ananas coupé en rondelles ou en quartiers. Napper de sirop et servir avec une boule de glace, de la chantilly etc...

8Vous pouvez également parfumer le sirop avec de la cannelle, anis étoilée etc...