Soupe d'épinards à la portugaise

Ce carne de vinha-d'alhos) est l'ancêtre portugais du vindaloo indien, sans les piments!

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Les maquereaux cuits à l'huile dans le four comme dans cette recette grecque (de l'île de Lefkada), c'est délicieux, et en plus ça évite les odeurs de poisson en cuisine ! Des maquereaux bien frais, de l'ail, de l'huile, un peu de vin blanc et d'aromates et le tour est joué.