Thon frais cuit au four

Des filets de maquereaux congelés cuit à la moutarde. Un classique si bon !

des asperges sublimées par une cuisson au four et grace au talent de M. Yotam Ottolenghi.

Pour réussir la grillade d’une viande, il n’y a pas de secret, en premier, la qualité des morceaux choisis. La basse côte offre une savoureuse alternative à la côte de boeuf (ou à l’os) et son deuxième atout, elle est vraiment bon marché. J’ai pris l’habitude de faire mariner mes viandes, je trouve que cela les attendrit toutes et que ça magnifie la viande.