Quiche lorraine

Voici une tarte très facile à faire et surtout délicieuse. J’ai utilisé une sauce pesto toute prête Saclà. Les légumes se marient si bien avec le goût du pesto. Ici, aux aubergines grillées, il donne beaucoup de saveur. Cette tarte est riche en parfums du soleil et gourmande.

Dans cet article, je vais vous parler d’un mode de cuisson original. J’ai déjà testé récemment la cuisson au foin dans cette recette : OSSO BUCCO AU FOIN ET SES LÉGUMES À L’ITALIENNE. C’est une technique de cuisson originale. J’avais vu cette façon de cuisiner sur internet… Ici, j’ai voulu tester de faire cuire tout simplement du poulet au foin (j’ai utilisé des cuisses mais vous pouvez très bien faire avec un poulet entier en adaptant le temps de cuisson en fonction de son poids). Cette viande était absolument délicieuse et rassurez-vous : le goût de foin n’est pas trop prononcé, cela apporte un léger goût fumé et boisé et la viande est extrêmement tendre. C’est surprenant, mais oui, le foin ne sert pas qu’à nourrir nos amies les bêtes. Il ne se mange pas mais nous pouvons l’utiliser pour cuire la viande, parfumer nos plats cuisinés ou à préparer des sirops ou gelées de foin. Selon le type d’herbes qui le constituent, il apportera une saveur fumée et herbacée inimitable à nos préparations. J’ai utilisé le foin de Dégustonfoin. Il est Bio et cultivé depuis 1996 à Saint-Fraimbault en Normandie. Leurs prairies sont composées d’un mélange de graminées (ray-grass, fétuques, fléole, pâturin, brome), de légumineuses (trèfles, luzernes) et d’espèces poussant naturellement sur leurs terres.

Et voici un gâteau sans œufs, simple et rapide à faire et moelleux. Je l’ai parfumé avec des épices car on adore cela. Mais libre à vous de le parfumer avec de la vanille, ajouter des pépites de chocolat, etc.