Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 137

Les biscuits de Noël font leur grand retour ! Si vous aimez les bredeles traditionnels, vous devriez apprécier ces délicieux cookies de Noël aux fruits confits. Rien de bien compliqué : c’est une simple pâte à cookies garnie d’oranges et de cerises confites. Et voilà !

Un bouillon de poulet maison, un moment que je voulais en faire un de façon à en avoir sous la main, puisque j’ai congelé en petites portions. Après avoir préparé mon poulet façon coq au vin, il me restait de belles carcasses crues et cette fois-ci je me suis dit que c’était le moment de réaliser un bouillon de poulet.

Des Gressins aux olives noires tout tendres, très friables et vraiment très goûteux pour varier l’apéritif avec gourmandise.

C'est parti pour la saison des endives de pleine terre ! Découvrez aujourd'hui la recette de flamiche à l'endive et au Bleu de Roncq du Chef Nicolas Gautier. A servir avec une belle salade verte. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec un autre bleu comme le bleu de Gex par exemple.

S’il y a une saveur qui se prête particulièrement bien aux entremets, c’est le café. Et avec celui-ci, j’avais envie de retrouver tout l’esprit d’un cappuccino dans un vrai dessert de pâtisserie. ☕🤎 Une saveur de café bien présente mais tout en douceur, différentes textures et, pour la finition, ces petites pointes de crème dans deux nuances qui rappellent forcément la mousse d’un cappuccino.

Un petit biscuit pour les gourmandises de fin d'année

Préparez-vous à succomber au plaisir ultime du cookie américain : moelleux à cœur, pépites de chocolat en folie, et éclats de noisettes croustillants. C’est le moment de céder à la tentation sucrée avec ces cookies moelleux encore plus décadents ! Découvrez ma recette inratable maintenant.

C’est de saison ! Du boudin au four accompagné de pommes parfait pour les fêtes. Cuisiné de cette manière avec une cuisson rapide, il est excellent. Un grand classique plein de saveurs et très gourmand. Cela faisait un moment que je n’en avais pas mangé et franchement quel régal.

Cette merveille d’origine sicilienne m’a été inspirée par Rachel Alice Rody, cuisinière anglaise qui parle depuis des années de gastronomie italienne dans les colonnes du Guardian et sur son blog. Je la suis depuis plus de 10 ans car elle communique à merveille la magie de la cuisine italienne souvent aussi « simple » que « bluffante ». Et c’est exactement ce qui pour moi caractérise cette gelée de pastèque.

Une tarte aux saveurs sucrées et bien parfumée ! J’avais trouvé chez mon primeur ces gros oignons plats et blancs que l’on appelle oignons italiens et j’ai immédiatement eu envie de les faire en tarte Tatin. Ils sont idéaux pour cette recette car leur forme les rend facile à organiser dans le plat et leur goût est très doux. Vous pourrez bien sûr choisir d’autres oignons selon vos envies.

Pour vous, l’automne rime avec froid, pluie et ouverture de la saison des rhumes hivernaux ? Alors, cette recette de soupe réconfortante aux légumes d’automne, poulet et vermicelles va sûrement vous ravir ! Imaginez une soupe de légumes aux cheveux d’ange et au poulet ! Un vrai délice…

Découvrez comment réaliser une charlotte façon forêt noire, un dessert facile et rapide à base de biscuit prêt à l’emploi, de mousse au chocolat et de cerises. Une recette gourmande et originale, qui revisite le célèbre gâteau allemand... Un dessert pour le réveillon de Noël !

Une recette de dessert oriental à la fois fondant et croustillant. Pour réaliser cette recette, il vous faudra de la pâte filo. N’essayez pas de la remplacer par de la feuille de brick, cela sera beaucoup plus dur à travailler et vous n’obtiendrez pas le même résultat.

Je vous présente ici ma recette "best-seller", qui rencontre un franc succès sur le site, j'ai nommé la tarte aux feuilles de blettes ! Elle vous permettra de cuisiner ce légume qu’on néglige parfois par méconnaissance. C’est dommage car les blettes sont pleines de bienfaits, et succulentes lorsqu’elles sont bien cuisinées et assaisonnées. Dans cette recette, je prépare une garniture gourmande à base de feuilles de blettes, lardons, ail et fromage, et c’est un vrai régal ! Comme son nom l’indique, cette tarte se prépare à partir des feuilles de blette, mais ne jetez pas les côtes ! Vous pouvez les utiliser pour d’autres préparations, par exemple une fondue de blettes aux lardons, parfaite pour accompagner des pâtes. J’espère que vous aurez envie de cuisiner cette tarte ! Dites-moi ce que vous en avez pensé...

On revisite le traditionnel boudin noir aux pommes avec cette recette de boudin noir et sauce aux pommes de Ricardo, à accompagner avec une savoureuse purée de pommes de terre maison !