boulette de viande hachée à l'indienne

Boulette de viande hachée à l'indienne

Name: Boulette de viande hachée à l'indienne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: crème
Ingredients: Pour les boulettes :; - 1 échalote coupée en carré; - 1/2 oignons coupé en carré; - quelque brins de persil frais hachée; - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; - 1 grosse cuillère à soupe de pâte de curry rouge (extra hot pour moi); - 250 gr de viande hachée; - 2 cuillère à soupe de farine mélanger à 2 cuillère à soupe d’amande en poudre; Pour la sauce :; - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; - 1 cuillère à café de graine de moutarde + les graines de 2 cardamome (réduit en poudre au mortier); - 1 échalote émincée; - 1+1/2 oignons émincée; - persil hachée; - 1 tomate sans la peau coupée en carré; - 2 gousse d’ail écrasée; - 1 +1/2 cuillère à soupe de purée de tomate; - 1 verre d’eau (250ml); - 2 cuillère à soupe de vinaigre + 1 cuillère à soupe de sucre roux; - 1+1/2 cuillère à soupe de pâte de curry rouge; - 1 brique de crème liquide ou idéalement de lait de coco; - 1 cuillère à soupe d’amande en poudre

Jawahir

Difficulté moyenne

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour les boulettes :

- 1 échalote coupée en carré

- 1/2 oignons coupé en carré

- quelque brins de persil frais hachée

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 1 grosse cuillère à soupe de pâte de curry rouge (extra hot pour moi)

- 250 gr de viande hachée

- 2 cuillère à soupe de farine mélanger à 2 cuillère à soupe d’amande en poudre

Pour la sauce :

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à café de graine de moutarde + les graines de 2 cardamome (réduit en poudre au mortier)

- 1 échalote émincée

- 1+1/2 oignons émincée

- persil hachée

- 1 tomate sans la peau coupée en carré

- 2 gousse d’ail écrasée

- 1 +1/2 cuillère à soupe de purée de tomate

- 1 verre d’eau (250ml)

- 2 cuillère à soupe de vinaigre + 1 cuillère à soupe de sucre roux

- 1+1/2 cuillère à soupe de pâte de curry rouge

- 1 brique de crème liquide ou idéalement de lait de coco

- 1 cuillère à soupe d’amande en poudre

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Préparation de la recette

1Pour la viande hachée :

2- Mélanger tout les ingrédients ensemble sauf la farine et les amandes qui serviront pour la dorure

3- Remettre au frais durant 30 min minimum.

4- Faire des boules de la taille d’une grosse noix, les rouler dans le mélange farine/amandes en poudre.

5- Faire cuire dans de l’huile très chaude. Réserver.

6Pour la sauce :

7- Huiler un wok, ajouter l’échalote et les oignons, mélanger à la cuillère en bois, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucide. Ajoutez y les épices indienne.

8- Ajouter ensuite les tomates et l’ail, mélanger.

9- Ajouter la purée de tomate, avec l’eau, le mélange vinaigre et sucre. Laisser réduire le tout.

10- Ajouter ensuite la pâte de curry rouge, mélanger bien le tout.

11- Y incorporer les boulettes de viande hachée, ajouter ensuite la brique de crème liquide ainsi que l’amande en poudre.

12- Bien mélanger jusqu’à épaississement de la sauce, ajouter ensuite le persil fraîchement ciselée.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Des boulettes indiennes à la viande. Une recette d’ailleurs à accompagner de riz ou de pomme de terre au curry.

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Recette ajoutée le 15/06/13 - Mise à jour le 11/04/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Boulette de viande hachée à l'indienne

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Petite Cuillère et Charentaises pour accompagner la recette La Flognarde aux pommes.