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Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Comment confire des gésiers à la graisse d'oie ?

Excellents dans une salade composée.

Le magret, malgré son air stupide, est un très bon enquêteur !

Confit de canard et purée de pommes de terre à l'ail confit , sauce porto et champignons sautés.

Détacher les cuisses, les filets et les manchons.

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

La juste cuisson du magret de canard

Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.

Un plat très classe qui ne déparera pas une table de fête et en plus prêt en 15 minutes chrono !

Servir ces oeufs cocottes aux pleurotes blancs et jambon fumé avec les mouillettes de pain frits à la poêle dans la graisse de canard et couverts d’une fine tranche de jambon. Une belle association d'automne, très ‘terroir belge’ !

Une recette 100% canard, 100% Sud-ouest et 100% « fast good ». A accompagner de frites au four à la graisse de canard !

Un excellent foie gras qui va confire tout doucement au four dans de la graisse de canard ! Une préparation on ne peut plus simple, nul besoin de dénerver le foie.

On twiste le traditionnel croque-monsieur avec le Croq'Montmartre de Michel Sarran, un croque-monsieur au jambon et au fromage agrémenté d'une béchamel parfumée au pistou et aux tomates confites

Pour les apéritifs et pour tous les moments conviviaux à venir, je vous propose cette savoureuse recette de rillettes de poulet rôti façon Yannick Alléno, à la graisse de canard.

Une recette de la cuisine française traditionnelle. J'ai accompagné le gigot de pommes de terre et de flageolets en conserves. Au supermarché j'avais vu une boite de flageolets à l'auvergnate et j'ai vérifié quels en étaient les ingrédients. J'ai donc acheté une petite boîte de flageolets nature que j'ai accommodés à l'auvergnate.

Voici la recette de rillettes de faisan. Habituellement, je fais confire la viande dans de la graisse de canard ou de porc. Pour cette version, j’ai cuit mon faisan dans un bouillon puis je l’ai effiloché. Ensuite je l’ai mélangée à froid à de la graisse de canard.

Ce plat de haricots cuisinés à la graisse de canard, chorizo et ventrèche est ultra réconfortant en plus d'être savoureux et très facile à préparer.