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A Pâques, il nous faut notre dose de chocolat ! Voilà pourquoi on vous propose notre recette de pop cakes sans gluten. Une recette sans gluten à base de teff et de chocolat qui ravira les enfants comme les grands. En plus c’est une recette sans lactose et vegan !

Même si vous n'êtes pas très fan des cupcakes, il faut bien avouer qu'ils sont parfaits pour confectionner des nids de Pâques. J'ai choisi pour ça une base de cupcakes au cacao et une crème au beurre à la vanille.

Des pancakes dodus à base de patates douces parfumés à la vanille. Servis au petit déjeuner, nous les avons trouvé légers, aériens, délicieux. Natures ils se suffisent à eux-mêmes, pourtant des goûteurs les ont nappés de miel. Tisst….les gourmands !

C’est un plat que faisait souvent ma grand-mère puis ma mère en cette saison, avec comme base les pommes de terre de primeur et puis des légumes primeur du marché : oignons nouveaux, pois gourmands, petits pois, et parfois des asperges.

La sauce brune ou encore la sauce gravy est réalisée à partir du jus qui s’écoule de la viande, dinde, poulet ou encore légumes. Comme chaque année je la réalise à thanksgiving pour accompagner la dinde, les haricots verts et la purée de patates douces.

Recette de la farce au pain, chair à saucisse et fromage cuite à part au four. Un plat savoureux traditionnellement servi en acconpagnement lors des fêtes du Thanksgiving (Stuffing en anglais) et Noel. Parfumé avec des légumes, herbes fines et bouillon. Peut accompagner tout ! Peut aussi servir de farce pour dinde, poulet, pintade ou autres volailles. Je vous donne la recette de base, des conseils, variantes et des idées pour accommoder les restes !

Le Cracklin' Bread, ou pain aux crépitants, est une recette traditionnelle du sud des États-Unis. Il est composé d'une pâte à base de farine de maïs, de crépitants de porc (ou d'autres ingrédients, comme des noix ou du bacon), et d'eau bouillante. Le pain est ensuite cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré. À l'origine, le Cracklin' Bread était un plat pauvre, préparé avec les restes de la fonte du saindoux. Il était souvent servi en accompagnement du repas de Thanksgiving. Aujourd'hui, le Cracklin' Bread est un plat populaire dans tout le sud des États-Unis. Il est apprécié pour sa saveur unique et sa texture croustillante.

Ces escargots briochés font l'unanimité à la maison. La garniture peut s'adapter selon vos envies. Le façonnage est tout ce qu'il y a de plus simple. Et question gourmandise, c'est carton plein ! Pour ma part, je vous propose une base type "flammekueche", à savoir mélange de crème et fromage blanc avec des allumettes de poitrine fumée et du fromage râpé. Alors, partants ?

Dans la continuité de repas plus légers, je vous propose aujourd’hui une crème à base de ricotta et de skyr parfumée aux clémentines. Une crème plus légère que les classiques crèmes et très onctueuse, avec le goût délicat de la ricotta.