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Une jolie recette de Carmencita.

Un pâté traditionnel dont la recette est familiale.

Une conserve de pâté maison à ressortir pour déguster avec des amis !

Un moyen de conserver la saucisse de Toulouse et en avoir toujours en réserve !

Voici une idée pour utiliser les restes d'une raclette ... Ou si vous n'avez pas d'appareil à raclette ... Ou si vous n'avez pas envie de le sortir de sa boite qui est remisée au-dessus de la garde-robe ou au grenier ! ;-) Variez en remplaçant le lard par une autre charcuterie ou en ajoutant d'autres ingrédients de votre choix :-)

Version facile et fumée du petit salé aux lentilles, un plat unique et convivial qui cuit tout seul.

Vous la connaissez, la sauce carbonara accompagne toutes vos pâtes.

Voici une variante de la fameuse pasta e patate, généreuse, à la fois croquante avec l'ajout de speck et crémeuse avec les pommes de terre écrasées. Un plat réconfortant parfait pour affronter le froid !

Quand il fait froid comme en ce moment, j'ai envie de plats réconfortants que l'on déguste bien au chaud. La choucroute fait partie des recettes que j'aime réaliser en hiver. La choucroute garnie est un plat traditionnel d'Alsace, à base de chou fermenté. Le procédé utilisé pour conserver le chou est la lactofermentation : le chou est émincé, salé puis fermente naturellement grâce aux ferments lactiques qui vont transformer le sucre contenu dans le chou en acide lactique qui va assurer la conservation. La choucroute, c'est donc le chou fermenté. On peut ensuite lui associer différentes garnitures pour composer le plat généreux que l'on connait : saucisses, charcuterie, pommes de terre pour la version traditionnelle, ou poissons fumés pour une délicieuse choucroute de la mer. J'ai opté cette fois ci pour la choucroute garnie traditionnelle avec pommes de terres fumantes et charcuteries variées.