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Pour moi, la cuisine est un moyen de me vider la tête et d'essayer de nouvelles recettes. Cette fois ci, j'avais envie d'un chocolat Liégeois. Mais comme je vous l'avez déjà présenté, j'ai changé un peu les parfums. En reprenant un peu les bases, quand même. Voilà, ma petite expérience. Une chantilly au caramel avec du mascarpone. Je ne savais pas trop, comment la réaliser. J'ai pris un risque, mais franchement, je suis fière du résultat. Donc, on se lance dans cette préparation. J'ai repris ma base de Crème Caramel au beurre salé. Sans le beurre, vu déjà la matière grasse que j'avais avec la crème fraîche. Puis, avec le mascarpone, je pense que ça aurait fait un peu beaucoup. Verdict, un petit délice. La chantilly est sucrée. Mais le fait que je n'ai pas mis de sucre dans la crème au chocolat au lait, fait un excellent mélange. Faites le test. Une grande cuillère, plongez-la, dans les 2 préparations. Vous verrez la douceur et le crémeux de ce joli petit dessert. J'ai utilisé, 4 verres à pieds.

C'est bien la première fois que je met du craquelin sur mes choux. J'adore. Le résultat est plus que beau. J'en referais à coup sur. Je n'avais pas de rhum à la vanille. J'ai réaliser la crème sans, en ajoutant 1c.c d'extrait de vanille. Pour la pâte à choux, j'ai repris ma base, qui ma servie à réaliser mon Paris Brest. Avec mes Religieuses Aux chocolat et mon Salambo. Je la maîtrise bien, elle est trop bonne en plus. Pour le glaçage, j'ai utilisé mon fondant blanc qui me restait dans mon réfrigérateur. Mais je n'ai fait que la moitié des choux, à la maison, il y en a qui ne sont pas trop fan du glaçage. Vous pouvez réaliser la crème vanillé, la veille de la recette, ça aide quand même.

Depuis longtemps sur mon blog, vous avez du remarquer que je suis fan des tartes au citron. Ma première était, tarte Citron Meringuée Ou Pas. Puis, la même recette, revisité. Des Tartelettes Au Citron Revisitées. Un dôme de crème citron, sur un Palet Breton. Un pur régal :D . Cette fois, j'ai voulu la manger en une jolie crème. Sur la recette originale, vous verrez une mousse au citron. Mais je trouve, que niveau texture, cela ressemble plus à une crème. Vous le verrez par vous même. On a l'impression de manger une tarte au citron, sans la pâte et sans beurre dans la crème. Encore une chose, je suis pas fan du surplus de sucre qu'on trouve dans les tartes citrons. J'ai redescendu le dosage. Bref, vous aurez le lien, si vous êtes fan de sucré, n'hésitez pas.

Qui n'a pas manger de ces crème au chocolat, quand il était tout minot ? Allez jeter un œil, dan l'index. Il y a pleins d'autres saveurs. Oui mes gourmands, c'est ma petite faiblesse. Moi je dis, qui se lève pour D...... ??, oui oui c'est les mêmes.

J'ai réalisé, des tas de variantes de cette crème. Elle ressemble beaucoup à la célèbre D..ette. Allez jeter un œil, à l'index. Vous trouverez certainement, votre bonheur. Il y a quelques temps, j'ai réalisé de la Pâte De pistaches. Je l'adore, avec des petits grains dedans, miam miam. En cherchant, une bonne recette, je suis tombé sur celle là. Je l'ai adoré. Je ne vous parle pas de mon homme, qui la finit. Il adore les pistaches. Simple et délicieuse, alors lancez vous. Vous aurez environ 600g.

Je suis tombé sur une petite merveille. C'est un nom qui m'as vite intrigué. Une autre variante de la Tarte Au citron. J'ai repris la '' croûte '' de mon cheesecake nyc. Que vous dire, c'est frais et crémeux. Je peux vous promettre que dès la première bouchée, vous aurez qu'une seule envie, c'est d'en prendre vite une deuxième. Encore une chose, si vous voulez des lasagnes sucrées fines. Vous prendrez évidemment un moule plus grand, style plat à gratin. Je voulais de la gourmandise, donc plus petit.

Voilà un gâteau qui a fait l'unanimité, à la maison.Le côté sucré de la génoise, avec le crémeux de la crème mousseline et les morceaux de pêche, c'est un vrai délice. J'ai garder ma façon de réaliser la génoise, elle est très simple à réaliser et délicieuse. La meringue italienne était pour moi trop sucrée, donc j'ai repris ma base que j'ai utilisé pour ma Tarte Citron Meringuée Ou Pas. Suivez tranquillement la recette et vous aussi, vous pourrez aussi faire des heureux chez vous. Sinon, j'ai trouvé un ingrédient qui pour moi va devenir essentiel, la crème de tartre, mais je vous en parlerai dans un autre post, car il y a beaucoup de choses à dire ;) .

Voilà une recette, que je réalise depuis très longtemps. Je n'avais pas encore crée mon blog, donc ça fait un petit bout de temps. Ce n'est pas ma recette à la base, elle vient de la toile, mais j'ignore où je l'ai trouvé. Elle est hyper simple, pas très chère et elle plaira aux petits, comme aux grands. C'est pas très compliqué, une crème pâtissière, meringue et pêches au sirop. Évidemment, vous pouvez choisir d'autres fruits au sirop. Je vous les présente dans des verres à Margarita, pour des portions individuelles, mais d'habitude, je le réaliser dans un plat à gratin. Vous aurez du jus au fond du plat, c' est totalement normal, merci aux fruits au sirop.

En cherchant des bûches pour Noël, je suis tombé sur une, qui avait de la crème au beurre. Ça m'a tellement donné envie, que je ne voulais pas attendre les fêtes, pour en refaire. J'ai jeté un œil sur la toile. Puis, je suis tombé sur cette recette. Elle m'a fait pensé à mon Moka Au café, que j'ai adoré. Mais là, c'est au pralin, encore plus gourmand. La base n'est vraiment pas compliqué à réaliser C'est vrai que la crème au beurre, peux faire peur, mais si vous suivez la recette, vous n'aurez aucun problème. Lancez vous, ce dessert en vaut la peine . Je vous conseille vivement, de faire les crèmes, la veille Il faut vraiment qu'elles soient froides, avant l'assemblage. Vu, qu'il y a quand même du travail, c'est toujours sympa, de réaliser une recette en 2 jours, il y a moins de stress.