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Des petits sablés au thé matcha et au chocolat sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné et sans beurre pour le goûter ça vous dit ? J’adore le thé matcha, son goût original, sa couleur [ oui j’aime aussi le « visuel » des aliments ! Autant que leur goût souvent, et là j’adore cette couleur, vraiment]. Associé avec le chocolat cela donne un sablé original, sain, super gourmand et surtout simplissime à faire ! L’idéal pour un goûter improvisé (ou pour les mamans pressées !) Ici mon petit neveu a d’abord dit « c’est rigolo les deux couleurs« , puis il a fait une grimace » c’est quoi le truc vert ça a un goût bizarre » et puis finalement » avec le chocolat le truc vert c’est trop bon » [ et puis aussi » le thé chez papa et maman il est pas vert comme ça » ] Ouf, si même mini gourmand valide, vous pouvez y aller sans crainte !

Une recette "chic et choc" pour un apéritif de fête... des petites billes de foie gras enrobées dans une chapelure de spéculoos. Cet amuse-bouche raffiné et très savoureux ne vous prendra pas plus de dix minutes de préparation et un effet " waouh" longue durée.... pour ces petites truffes de foie gras alliant le sucré-salé.

Une entrée raffinée et festive qui a ravi nos papilles.

Cette recette est extraite du livrre "A l'italienne, la cuisine du beau, du bon, du vrai" ...Dit comme ça, tout de suite, ça fait envie et gagné, c'est excellent comme beaucoup de plats italiens qui sont à la fois minimalistes et raffinés

Une recette suédoise de saumon gravlax, différente de celles que j'ai déjà mises sur le blog. En effet, ici c'est la façon de faire de Jamie Oliver qui est très originale je trouve car avec sa marinade à la betterave il donne une très jolie couleur au saumon qui aussitôt donne à cette entrée des airs raffinés alors que c'est très simple à faire. Néanmoins, il faut juste penser à la faire 2 jours avant car le saumon doit mariner pendant ce temps au réfrigérateur pour s'imprégner des saveurs.

La salade de boeuf thaï est composé de boeuf juste cuit dans une marinade thaï parfumée. Elle se sert souvent sans le poivron et le soja mais je vous partage ma version pour un plat complet léger raffiné avec des légumes sains et croquants. Cette salade est accessible à tous car elle est non seulement simple et rapide mais également les produits qui la composent sont facilement disponibles.

Aujourd’hui je vous parle de petits snacks bourrés d’énergie (et de bonnes choses), faciles à faire, rapides, sains, extrêmement gourmands, bref à la maison à adore ! Bien sur ils sont sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné et sans matière grasse ajoutée [ vegan ] L’association de l’orange avec le chocolat est probablement l’une de mes favorites pour le côté sucré. J’ai gardé mes petites boules au réfrigérateur 4 jours sans problème (dans une boite bien hermétique)

Les barquettes je crois que cela fait partie de mes goûters préférés de l’enfance. Au chocolat ou aux fruits j’adorais ça et je pouvais en manger des paquets entiers ! A la maison nous n’avons pas (encore) de mini glouton mais l’amoureux est un insatiable gourmand – qui ne rate jamais l’heure du goûter. Alors chaque jour, je pense à lui et à vos petits bouts gourmands et je teste (reteste) – (rereteste) – pour trouver des alternatives – beaucoup – plus saines que les originales ! Aujourd’hui on parle donc de barquettes ! Ici je les ai garnies avec une pâte à tartiner maison [ issue de l’ebook » 100 recettes » pour ceux qui l’ont, c’est notre indispensable ! ] mais vous pouvez évidemment opter pour la garniture de votre choix : confiture, compote, pâte à tartiner, chocolat fondu bref les possibilités sont multiples pour régaler vos petits coquins gourmands (ou les plus grands !). Ici la base est sans gluten, sans lactose, sans matière grasse, sans sucre raffiné. A vous de jouer !

Pour ce dessert je me suis inspirée d’une recette d’Anne Sophie Pic (oui oui rien que ça 😀 ) en version (très) allégée et sans gluten ! Ces petites bouchées sont incroyables. Croquantes à l’extérieur, fondante à l’intérieur. Une vraie gourmandise ! La base est sans gluten, sans lactose, sans matière grasse et sans sucre raffiné. Un vrai bonheur ! Pour la pâte d’amande vous pouvez opter pour de l’industrielle mais je vous conseille vivement de la faire vous même. Rapide, extrêmement facile et pour moi bien meilleure (car beaucoup moins sucrée !). Vous allez me demander si on peut remplacer les flocons de riz par de l’avoine : réponse pour une fois, non ! L’idée c’est d’apporter du croustillant. Si vous n’êtres pas intolérant au gluten je vous conseille des corn flakes (il en existe aussi sans gluten). Vous trouverez facilement les flocons de riz dans tous les magasins bio (ou sur le net). Bonne dégustation !