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Ce grand classique des desserts de bistrot est d'une légèreté et d'une gourmandise absolue. Gourmandise grâce à la crème anglaise et le caramel et légèreté des blancs d'oeufs montés en neige et pochés. Un entremets incontournable.

Un plat à la dinde relevé et parfumé aux senteurs des îles.

Un classique incontournable de l’Ile de la Réunion En créole réunionnais, on dit un rougail z'harengs . Mais naturellement je veux parler des harengs fumés qu’on sert le plus souvent avec une salade de pommes de terre. Accompagnez avec du riz.

Le pain de viande au Québec fait partie des plats que l’on apprécie. Réalisé surtout avec du bœuf et parfois avec du chevreuil, ou cerf d’Anticosti (une île au Nord du Québec, superbe). La saveur légèrement sucrée de la sauce qui le recouvre apporte une touche délicieuse.

Comment préparer un cari patte de cochon traditionnelle comme à l'ile de la réunion. En créole ont dit cari "pat'cochon". Servir avec un rougail pimenté.

Comment préparer un rougail andouillettes comme à l'ile de la Réunion. Une recette créole facile à cuisiner et qui se déguste ave un bon riz blanc.

Accras de morue et crevettes et trempette tomates cerises, citron, gingembre. Voici une recette qui fera voyager vos papilles aux Antilles. Des saveurs colorées, pétillantes qui vont vous transporter sous le chaud soleil des Iles. Ecoutez la mer, levez les yeux vers les palmiers et enfoncez vos pieds dans le sable chaud. Vous y êtes ? Allez c'est parti !

Les bonbons piment sont des amuse-bouches d'origine indienne à base de haricot moulu (pois du cap ou équivalent), gingembre, oignons verts, curcuma, cumin et piment. Les bonbons piment sont une recette incontournable sur l'île de La Réunion. Pour réussir vos bonbons piment créole, il faudra bien faire attention de bien moudre les pois du cap pour obtenir une texture lisse.

Je vous propose une belle recette qui vous fera voyager jusqu'en Sardaigne : des pâtes sardes combinées avec des artichauts et la spécialité de l'île : la poutargue.