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Préparation des samoussas au thon comme on les prépare à l'ile de La Réunion. Les samoussas au thon sont une recette créole d'origine indienne. À la Réunion, on en trouve partout tellement ils sont populaires. Pour informations, cette recette de samoussas au thon peut aussi se cuisiner avec du poulet, du bœuf, du surimi et même du fromage.

Le riz frit est un plat typique de l'ile Maurice, un plat savoureux, complet et facile à cuisiner! Idéal pour utiliser les restes de riz. Ce plat simple et efficace fera le bonheur des petites et des grands ! Vous pouvez l'accompagner d'un satini de tomate et d'une sauce à l'ail ! A vos fourneaux !

Je vous propose de mettre sur la table un petit air des îles avec ce flan créole à l'ananas préparé avec de la chair du fruit mixé. Il sera servi bien froid et pourra être garni ou non d'un mélange de raisins secs et de dés d'ananas macérés dans un peu de rhum.

Préparation du cari de lentilles créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. Le cari de lentilles se déguste tel quel mais aussi en accompagnements des nombreux rougails et des caris de la cuisine réunionnaise (974). En métropole, vous utiliserez des lentilles vertes pour réussir, vous aussi, votre cari de lentilles à la créole.

Un bon petit plat qui réchauffe, corse car j'ai utilisé des herbes du maquis... J'adore ramener de mes voyages des recettes, des ingrédients typiques des endroits que j'ai visité...😍 De la corse, j'ai ramené plusieurs recettes : fiadone, fondant à la clémentine, crêpes à la farine de châtaignes, cannelloni au brocciu, etc...J'ai aussi acheté une herbe du maquis appelé Nepeta, c'est une espèce endémique de l'île de beauté... Son goût est un peu mentholé. Parfaite pour assaisonner mon sauté de veau !

Késako le bissap ? C’est le nom donné en wolof sénégalais à une infusion de fleurs d’hibiscus sabdariffa. Appelé aussi oseille de Guinée ou roselle, c’est une plante tropicale originaire d’Asie et des îles du Pacifique. On utilisait cette infusion d’hibiscus comme remède depuis l’Egypte antique (pour faire baisser la température du corps, contre les insomnies, faire baisser la tension,…). Vous pouvez la consommer chaude ou froide. Pour ma part, je l’ai testé en cocktail ! Un cocktail très printanier !

Un petit plat aussi simple que délicieux ! Direction donc l’île de la Réunion pour mettre un peu de soleil dans l’assiette, des épices, curcuma, gingembre et massalé réunionnais, des tomates et bien sûr du poisson, ici des dos de cabillaud qui se tiendront bien à la cuisson. Vite fait et bon !

Mr Popotte adore les îles flottantes, du coup, je me suis dit que j’allais lui faire plaisir ! Dessert français très traditionnel à base de crème anglaise à la vanille et de blancs d’œufs montés en neige. Ici, un peu j’ai revisité ce dessert, pas dans la forme mais dans les saveurs. Je suis partie sur des notes exotiques avec une crème anglaise parfumée au fruit de la passion et combawa

Préparation du traditionnel rougail bringelle avec de la Dakatine comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). Cet accompagnement des nombreux plats de cuisine réunionnaise est vraiment savoureux et facile à préparer. La pâte de Dakatine est en fait de la pâte de cacahuètes, aussi appelé beurre de cacahuètes.