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Un dessert frais à préparer une heure avant de servir.

Un caviar végétal aux algues qui ne se contente pas d'être un décor !

La conservation des fruits par l'alcool.

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

A l'apéritif, en base de tartines ou sur un buffet froid, il fera l'unanimité !

Tout le plaisir du parmentier sans la viande !

ou compotée d'endives.

Potage à base de purée de légumes

Un tubercule au délicieux goût d'artichaut en deux cuissons très simples à l'ail et au persil.

De délicieux crackers végétaliens à déguster à l'apéritif accompagnés d'une petite sauce maison, onctueuse et légèrement relevée. Ces derniers sont parfaits, croustillants à souhait et savoureux grâce aux épices et graines qui les agrémentent.

Une tartine très fraîche parfaite pour débuter et compléter un repas de saison. Servie ici en accompagnement d'un consommé d'asperges. Une tartine qui change un peu, toute colorée.

Cuites au four, elles sont une façon originale de savourer l'asperge !

La recette est inspirée d'un classique de la cuisine sicilienne, le Bianco Mangiare. En théorie composé d'amandes, d'eau minérale, de fécule de maïs et de sucre, c'est une version bien différente que je vous propose ici.

Pour la petite histoire, on réalise généralement des ganses à l'occasion de Carnaval et de Mardi Gras... en même temps, ça tombe bien, c'est gras, bien riche, parfait pour affronter le Carême qui suit ! Selon les recettes, la pâte peut être parfumée au citron, à la fleur d'oranger ou bien aux deux.

Remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes pour une soupe végétarienne.

Un dessert rafraîchissant et 100 % végétal !

J’adore cette petite salade servie dans les restaurants japonais. Tellement facile à faire, ce serait dommage de s’en priver chez soi. Une entrée goûteuse et légère. A déguster tel quel ou en accompagnement de sushis.

Une délicieuse et savoureuse garniture qui se compose de tofu, sarrasin, tomate et olives, le tout avec des herbes simples ; car, en effet, la simplicité nous permet de retrouver le vrai goût des aliments et de redécouvrir chaque jour un peu plus les mariages qui fonctionnent si bien mais dont nous avons malheureusement souvent perdu la précieuse valeur.