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La Panna cotta est un dessert typiquement italien. Il s’agit d’une crème cuite un peu plus moelleuse que du flan et avec laquelle on peut utiliser à peu près tous les fruits, qu’ils soient frais, en coulis ou en compotée.

Je ne me lasse pas des abricots et des framboises (mes petits péchés mignons). Crus, cuits, en confiture, en salade, en tarte, sous toutes ses formes ... ces fruits de l'été m'enchantent. Voici pour l'occasion une recette ultra facile, rapide et délicieuse une tarte fine aux abricots et framboises sur lit d'amande qui va à ravir plus d'un. Le dessert de l'été, avec juste ce juste ce qu'il faut et sans sucre ajouté ... vous allez vous régalez

Un dessert simple, original et très parfumé... de la ricotta rôtie au four sur un lit de fruits jaunes également cuits au four.

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser un gâteau anglo-saxon aux fruits : un cobbler à la rhubarbe et à la pomme. Il s'agit de fruits cuits, recouvert de tas de pâte à gâteau.

Facile et rapide. On a généralement tendance à consommer l’avocat cru, en salade ou en guacamole. Mais cuit, ce fruit est délicieux aussi ! Je prépare donc régulièrement de l’avocat cuit au thon : une recette facile et rapide, parfaite pour un dîner léger. Si vous manquez d’inspiration un soir, pensez-y 😉 Personnellement, j’ajoute du paprika fumé qui apporte une super saveur, mais vous pouvez vous en passer ou même utiliser d’autres épices. Côté quantités : prévoyez un demi avocat par personne pour une entrée (et un avocat par personne pour un dîner).

Un bon petit-déjeuner venu tout droit de Grande-Bretagne, le porridge est un incontournable des matins so British! Il existe un tas de variantes de ces flocons d’avoines cuits dans du lait, celle que je vous propose est parfumées aux douces épices d’hiver qui accompagnent hyer bien ces fruits de saison.

Hello les gourmands!!!!!Une pure gourmandise pour vous ce soir…😍. Je suis gourmande, j’aime le chocolat et il me fait du bien. Alors je suis sans cesse à la recherche de nouvelles associations, nouvelle texture et nouveaux goût. Aujourd’hui je suis arrivée à une gourmandise extrême ou le croquant des noix des amandes et des noisettes se mêlent avec harmonie au moelleux des raisins secs et aux abricots confis.L’ajout de chocolat au lait concassé apporte au biscuit la tendresse d’un fondant juste cuit…Pour résumer, ce cake chocolat et fruits secs est juste une tuerie.

Voici une autre méthode de cuisson du foie gras: le foie gras de canard au torchon, cuisson au court bouillon. Facile et rapide à faire, la cuisson au torchon ou au court bouillon a l'avantage d'avoir mois de perte de foie gras qu'au bain marie et de présenter des tranches bien rondes. Néanmoins, il faudra être vigileant quant à la température du bouillon: 70°C. Pour cela, j'utilise une sonde thermique alimentaire .

En cette période de fêtes de fin d'année, la recette du foie gras de canard s'imposait. Il existe plusieurs méthodes de cuisson de foie gras: au bain marie, au torchon, à la vapeur, cuisson au sel (ou à la fleur de sel). Il y a également une multitude de recettes, mi-cuit, cuit, au Porto, au Sauternes, Armagnac, Monbazillac, au Cognac, au Calvados, aux truffes, aux figues, autres fruits séchés, aux épices (piment d'Espelette, pain d'épices...)... Voici ma recette de base du foie gras que vous agrémenterez à votre guise.

Une assiette mêlant l’onctuosité des choux de bruxelles cuits au lait de coco et la texture spécifique du fruit de jacquier rôti avec une sauce BBQ. Le fruit du jacquier vert est utilisé en cuisine végétalienne pour sa texture effilochée, un peu comme la chair cuite d'une poule ou d'un cochon.