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Ce plat entre dans un menu de fête, avec des légumes simples, certes, mais qui sortent de l’ordinaire. Mieux vaut demander à votre volailler de découper les suprêmes et les cuisses à votre place, il s’y prendra sûrement mieux. À moins de continuer le repas au champagne, n’hésitez pas à opter pour un bon crémant à base de chardonnay.

Cuisse de dinde laquée aux épices, légumes rôti : patate douce, pommes de terre, carottes fanes, céleri et compotée d'airelles : une recette savoureuse qui réveille cette belle cuisse de dinde. Un délice épicé sans être relevé, épices ne veut pas dire piquant. On apporte à un plat des saveurs aux influences exotiques.

Pour qu'une sauce au vin sublime votre plat, il suffit d'un ou deux carrés de chocolat noir tout simplement. Le prix est très raisonnable et cela vous permettra de réaliser une recette incontournable de la cuisine française. Aujourd'hui je vous propose donc de préparer un délicieux coq au vin et chocolat.

Voici un chapon rôti farci avec de la chair à saucisse et des champignons, servi avec des oignons rouges farcis aux châtaignes et une sauce aux cranberries. Un plat tout simplement irrésistible pour les fêtes. Le plat a été servi avec de belles pommes de terre ratte et a rencontré un franc succès. Il faut dire qu’avec un beau produit, c’est quand même difficile de se rater…

Une canette rôtie, poires au vin et sauce aux canneberges, quoi de mieux pour accompagner ces délicieuses petites baies que beaucoup affectionnent. Une envolée de saveurs qui fera fondre de plaisir les papilles de vos invités. Inspirée encore du Saveurs spécial fête, je l’ai modifiée en partie car elle était présentée avec une sauce aux airelles mais pour moi c’était évident que j’allais les remplacer par des canneberges fraiches.

Filet de canette poêlé, aubergines et figues confites, un plat aux saveurs audacieuses dont les associations surprenantes vont ravir mes lecteurs et leurs invités. Accord met et vin conseillé : un bon Vacqueyras rouge !

En pleine saison de chasse où le gibier est abondant, voici une recette au sanglier, simple, facile et gourmande. Un rôti mariné, mijoté avec des légumes, cuisiné au vin et au cognac. Accompagnez votre rôti d'un bon gratin dauphinois fait maison.

Le cassis est un fruit particulièrement fort en goût qui convient très bien à ce type d'entremets. Même dilué dans la crème et le fromage frais il garde toute sa saveur. Autre atout, c'est un gâteau mousse plus facile à faire qu'il en a l'air.

Ce dimanche, j’avais envie d’un repas bistrot pour sortir de la sophistication des fêtes. Foin du homard, de la lotte, des œufs de poisson, des foies gras, des chapons et dindes : quoi de plus simple et bon marché qu’un céleri rémoulade et un pied de cochon.