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Cette brioche faite à l'eau est bien moelleuse et son délicat parfum de fleur d'oranger légèrement rehaussé par le Grand-Marnier est un vrai délice. Avec cette brioche, vous oublierez la galette à la frangipane, au moins jusqu'au lendemain !

Une brioche moelleuse généreusement fourrée de frangipane ! Petite particularité, j’ai torréfié moi-même mes amandes avant de les réduire en poudre, je recommencerai, on a adoré !

Que diriez-vous de célébrer l'épiphanie avec une brioche des rois pour changer de la traditionnelle galette à la frangipane ? Extrêmement moelleuse, avec son doux parfum de fleur d’oranger, elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands !

N'étant pas une inconditionnelle de la galette à la frangipane, je cherche chaque année une alternative lorsque vient le moment de confectionner la galette des rois. Cette année ce sera donc dans une couronne briochée au chocolat et aux agrumes qu'il faudra trouver la fève.

La coque des rois c’est l’épiphanie de mon enfance. Je me souviens très bien que dans les années 80 dans ma campagne du sud de la France, on ne voyait que très rarement de galettes des rois à la frangipane, réservées encore à “La Capitale” et aux grandes villes. Voici donc une délicieuse couronne des rois, particulièrement moelleuse et délicatement parfumée à la fleur d’oranger. Vous pourrez la déguster tiède, lors d'une pause thé, pourquoi pas un thé blanc à la fleur de cerisier.

A l’époque où j’habitais à Nice, nous dégustions ces délicieuses brioches des rois tout au long du mois de janvier. Moelleuse et parfumée, avec cette brioche vous ferez des infidélités à la galette à la frangipane !

Pour changer de la classique galette des rois à la frangipane, voici une savoureuse recette de brioche des rois...Tout chocolat pour les addicts ! Une brioche décorée de cordon de praliné et de noisettes grillées. Un pur moment de bonheur pour les papilles.

J'ai ici choisi d'alléger la crème frangipane en remplaçant une bonne partie de la matière grasse par de la purée de potimarron pour garder le côté fondant de la chose. Et pour le feuilletage, j'ai adopté ma parade préférée : les feuilles de pâte filo ! Bien sûr rien de vous empêche, pour une version plus traditionnelle, d'utiliser de la pâte feuilletée, maison ou du commerce.

Je vous propose la réalisation d'une pâte feuilletée inversée sans gluten, sans lait, sans oeuf et d'une "frangipane" sans allergène aux graines de tournesol chocolat. L’épiphanie, c'est aussi pour toutes les personnes allergiques et intolérantes.