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Appelé aussi bricka ou Bourek viande hachée et œuf. Spécialité algérienne, plus précisément de la ville dAnnaba, il fait partie de la street food algérienne réalisée avec des feuilles de brick, du bœuf haché, de la purée et un œuf coulant. Bon la cuisson est censée être plus homogène, mais sans vouloir vous raconter ma vie, je me suis mise en cuisine un peu pressée par le temps, du coup j'ai fais chauffer trop fort mon huile donc j'ai pas pu bien faire dorer les bricks, mais je vous rassure, ça n'a rien changé au goût Vous pouvez l’accompagner d’une salade comme moi à cette période de l’année ou l’hiver avec une soupe, pour rester dans le thème, une bonne chorba !

Je cuisine très souvent des épinards mais c’est la première fois que je les mélange à des pommes de terre comme on peut le faire l’hiver avec des choux verts. J’ai beaucoup aimé car cela casse le petit goût de l’épinard qui râpe un peu la langue. Cette idée m’a été inspirée par Dan du blog végé le festin de Dan qui a proposé il y a quelques semaines un stoemp aux épinards. Il faudra que je fasse cette recette que je ne connais absolument pas.

Une sauce poivrons faite en un rien de temps, avec les ingrédients du placard. Une douce saveur de poivrons grillés, soulignée par des arômes de graines torréfiées. Et puis une couleur pleine de promesses, du peps dans l’assiette, de la joie dans les coeurs. Bref, “ouahou” assuré !

Hout m'charmel, poisson Sar mariné frit servi avec des oignons confits caramélisés et déglacés au vinaigre-. C'est un plat typique du terroir bônois où le poisson est consommé tiède ou froid été comme hiver toujours accompagné de gorsset el hout ( mini galettes fines croustillantes frites ). Dans le temps et lors de voyages longs par route, on s'arrangeait pour prendre des repas complets et le poisson aux oignons confits et vinaigre est l'un des principaux mets que l'on prépare avec une multitudes d'entrées à base de légumes de saison. Tous les poissons sont utilisés sauf les sardines et le thon. On le prend aussi à la plage car cette méthode de cuisiner le poisson le conserve et le préserve pendant plusieurs heures.

Voilà une recette du site Cuisine à l’ouest que je revisite régulièrement. Bon, plus ça va, plus je m’éloigne de la recette de base. A chaque fois, c’est différent et toujours très sympa. Elle est facile et rapide à réaliser et plait toujours. Cette fois, mon ingrédient de base est une boite de thon au citron, thym et huile d’olive bio. J’ai mis tout le contenu de la boite ce qui m’a évité de rajouter de la matière grasse (beurre ou huile d’olive). J’ai remplacé la crème fraiche par un yaourt. La tomate cerise fait toujours joli sur ces bouchées mais vous pouvez mettre autre chose si vous la faites en hiver : une tranche de chorizo, de carotte, des fines herbes …

J’ai acheté l’autre jour un très gros chou frisé. C’est mon premier de la saison. Je démarre avec une saucisse au chou quelque peu revisité. J’ai ajouté de la pomme car je trouve qu’elle accompagne aussi bien le chou que les saucisses. Le fromage rend le tout plus gourmand.

Aujourd'hui, un très bon petit repas végétarien et sain à déguster au déjeuner ou au dîner. J'attendais de trouver du bon gorgonzola pour transformer une de nos nombreuses courges butternut, devenues de loin mes préférées entre toutes les courges, avec leur petit goût de noisette...

Pour les cuisiner au Cookeo sous pression, j'ai hésité à les accompagner de crozets, mais j'ai finalement opté pour de l'Ebly qui rend le tout bien moins compact, et de la sauge fraîche finement ciselée qui se marie à merveille à la courge butternut, avec une petite touche de noix de muscade râpée. (Ma recette peut très bien se réaliser dans une sauteuse munie d'un couvercle. Il faudra simplement respecter le temps de cuisson de l'Ebly indiqué sur la boîte).

L’hiver arrive et les températures baissent ! On adore cuisiner ce velouté de butternut aux noisettes torréfiées pour se réchauffer le soir après une longue journée !! C’est une recette facile, à portée de tous 🙂 Notre accord met vin ? Un beaujolais village, un vin naturel d’Alex Foillard !

Ma version saine et délicieuse du traditionnel plat français : le bœuf Bourguignon. Cuisinée à l'autocuiseur pour gagner du temps et adaptée au rééquilibrage alimentaire. Chez diététique et Délices, on aime revisiter les recettes traditionnelles pour qu'elles soient aussi bonnes pour votre ligne !