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Pour la Saint-Valentin, déclarez votre flamme en dessert avec cette recette de cheesecake vegan aux framboises et à la rose ! Si toutefois vous n’avez pas d’eau de rose ou que vous n’appréciez pas cette saveur, vous pouvez parfumer l’appareil autrement, au citron par exemple.

Un cheesecake en portion individuelle à déguster à la petite cuillère relevé par le pep's du pomelo et un appareil bien crémeux.

Délicieux cheesecake sans cuisson réalisé avec une base de spéculoos, des pommes sautées caramélisées, un appareil au fromage frais vanillé et servi avec une sauce caramel beurre salé

Voici une quiche au saumon façon cheesecake, une base de biscuits et un appareil aux oeufs , fromage frais et mâche. Un délice à déguster tiède ou froid.

Entre la texture du cheesecake et le croustillant de la baklawa, mon coeur balance !

Une recette qui nous vient tout droit de l'île de Beauté, plus précisément de Bastia en Haute corse… Le Fiadone, c'est le cheesecake corse, à base de fromage local, le brocciu. Vous noterez que le titre de ma recette est fiadone d'été ! Pourquoi ? Parce que la recette originelle du Fiadone est faite comme je vous l'ai dit plus haut de Brocciu, sauf que le Brocciu n'est produit qu'en hiver ! (de novembre à mai). Donc si vous allez en Corse, en dehors de cette période,et que l'on vous sert du Fiadone au Brocciu, c'est une arnaque ou du congeler ! Mais on aime tellement ça le Fiadone, que l'on a trouver une parade pour en manger toute l'année, on remplace le brocciu par de la brousse de brebis ! (pas de vache !!!) Autre précision, j'ai bien dit que son origine était de Bastia... Et oui, ne confondons pas tout ! Ceci-dit, le Fiadone à une petite sœur dans le sud de la Corse, l'ambrucciata. La différence ? L'appareil à Fiadone est versé sur une pâte sablée ! Gâteau ultra facile à réaliser, très léger et fondant en bouche avec un goût délicat de citron. La première fois, que j'en ai goûté, c'était dans un resto en corse face à la mer…

Voici le tant attendu Cheesecake au maracuja. Bien crémeux, bien riche (cheesecake hein!), bien acidulé…bien bon ! Pour cette fois, j’ai choisi un appareil où il n’y a pas que du cream-cheese (du Philadelphia). J’y ai mis 40 % Philadelphia, 40 % mascarpone et 20 % de crème épaisse entière.

Recette facile et rapide du cheesecake fruit de la passion avec une pâte maison, un appareil au cream cheese Philadelphia et un glaçage au fruit de la passion

Une génoise avec un nappage cacao, des bananes caramélisées surmontées d'un appareil à la banane. Le tout avec un second nappage au cacao cru. Un entremet ou cheesecake spécial anniversaire aux saveurs bananes cacaotées. Et le tout sans gluten, sans lait, sans oeufs.