Recherche

La crème des bavarois et des charlottes.

Crème anglaise collée à la gélatine

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

Une mousse acidulée et douce à la fois.

Délicieux dessert festif.

C’est la pleine saison des fruits rouges et les framboises sont partout sur les étals. Voilà une recette parfaite pour un dessert de fête, en famille ou avec des amis: la charlotte framboise-cassis. J’ai choisi de ne pas faire uniquement une charlotte aux framboises, car le cassis apporte une petite acidité et un goût caractéristique qui viennent renforcer le goût et donner de la profondeur à ce gâteau. Pour le reste, c’est très simple à réaliser.

Un dessert assez long à préparer mais qui en vaut largement la peine surtout avec des fruits du jardin.

La crème bavaroise, c’est une crème anglaise dans laquelle on met de la crème fraiche montée en chantilly. Cette crème peut être utilisée telle quelle ou être intégrée dans une charlotte. J’ai pris cette recette sur Chef Simon. Rien à dire, elle est parfaite !

Un entremets léger et super frais aux saveurs exotiques composé d'une bavaroise vanille, d'une compotée de mangue-passion, d'un financier coco et d'un sablé coco.

Une bûche très girly et très fraîche en bouche. Elle sera parfaite pour terminer un repas de Noël bien riche car vraiment légère et acidulée. Elle se compose d’un insert de gelée de framboises et myrtilles et d’un insert de crème citron. Les inserts sont recouverts d’une mousse bavaroise légère à la vanille et un biscuit cuillère ainsi qu’un sablé croustillant viennent compléter cette belle bûche.

Ce gâteau se compose d'une dacquoise à l'amande recouverte d'une couche croustillante chocolat blanc/amande, d'une bavaroise vanille dans laquelle se cache des framboises.

En partant de la base, cette tarte est composée d'une pâte sucrée, d'une crème d'amandes aux fraises cuites, d'une confiture de fraises maison, pour finir avec une crème bavaroise à la fraise recouverte d'un splendide glaçage miroir rouge.

Bûche de noël composée d'un biscuit moelleux à la noisette, d'un croustillant chocolat noisette et fleur de sel, d'une crème bavaroise vanille et d'un insert aux poires. De belles douceurs pour terminer le repas de fêtes de fin d’année.