Accompagnement et tomates : toutes nos recettes – Page 4

Voilà une idée aussi maligne que gourmande : transformer une tomate bien mûre en écrin généreux pour un risotto crémeux aux petits pois, mantecato au mascarpone et au parmesan. Ce plat joue sur la rencontre entre la légère acidité de la tomate et la richesse veloutée du riz, pour un résultat aussi beau dans l'assiette que réconfortant à la dégustation. Parfait en entrée pour un dîner estival ou en accompagnement d'une viande blanche rôtie, il a ce petit quelque chose d'inattendu qui fait toujours son effet.

Ce plat est aussi une belle façon de donner une seconde vie à un reste de risotto, ce qui en fait une recette doublement maligne. Si vous souhaitez varier les plaisirs, les petits pois peuvent céder la place à des dés de courgette poêlée, des asperges vertes ou quelques feuilles de basilic ciselées glissées dans le riz encore chaud. Pour une version plus festive, une pointe de truffe râpée ou quelques copeaux de parmesan au moment de servir feront toute la différence. Pensez à choisir des tomates charnues et bien mûres, suffisamment fermes pour tenir à la cuisson sans se défaire dans le plat.

Si le soleil n'est pas dans le ciel, il faut le mettre dans nos assiettes. C'est pourquoi, j'ai choisi de réaliser : une piperade, avec que des bonnes choses, des poivrons, des tomates,...
Alors, à vos gamelles !!!

Recette mauricienne du satini pomme d'amour. À l'ile Maurice les pommes d'amour sont le nom des tomates.

Recette traditionnelle du rougail tomate comme on le prépare a Madagascar. le rougail tomate malgache accompagne principalement les caris et rougails.

Comment préparer soi-même sa sauce tomate maison. Conseils et astuces de préparation de la sauce tomate traditionnelle.

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Ces petits pains gratinés au four à la mozzarella et aux tomates sont parfaits pour le repas d'un soir. Vous pouvez les accompagner d'une petite salade de roquette.

Le seitan est parfait pour remplacer la viande et apporte les protéines nécessaires à notre corps. Mais avez vous déjà testé le seitan épicé ? Une recette vegan, protéinée et qui vous apportera les vitamines nécessaires tout en se faisant plaisir.

Lorsque je n’ai pas envie de cuisiner sans pour autant manger des plats « tout faits », les tartes sont de sorties ! Et quoi de mieux pendant cette période chaude que de sublimer ces tartes de tomates fraîches et gouteuses... C'est la saison, profitons-en !

Grand classique des repas estivaux, la tarte à la tomate devient plus raffinée et délicate avec l'utilisation des tomates cerises et le crumble au pesto qui lui apporte du croustillant et de la saveur.

Ces aubergines à la burrata et au coulis de tomate au thym sont parfaites pour régaler toute la famille. Un plat de légumes fondants et parfumés à réaliser au plus vite.

Je vous partage la recette de la poêlée de haricots rouges que j'ai faite avant-hier soir, c'était trop bon ! C'est rapide (quand les haricots sont cuits évidemment) et super simple à faire ! Servie sur une crêpe, dans un wrap et/ou avec quelques feuilles de salade c'est encore meilleur !

Le tian de légumes est une recette light pleine de sauveurs.

Une recette estivale qui sent bon la Provence !

Pico de gallo, salade de tomates, coriandre et lime. A servir en salsa en entrée ou comme accompagnement mexicain de grillades au barbecue.

Courgettes, tomates, basilic... une tarte soleil provençale !

Aujourd'hui je vous propose des crostini aux tomates et à la mozzarella, avec du pesto rosso. Un délicieux apéritif d'origine italienne prêt en deux temps trois mouvements.

Le pain est croustillant, le fromage - filant, les tomates apportent un peu d'acidité et le basilic et le pesto parfument le tout. C'est un pur délice ! Mes filles m'ont demandé d'en refaire :-).