Dernières recettes d'agneau - Page 17

Une recette qui nous fait retomber en enfance avec la purée maison...

L'agneau pascal mariné à la canadiennne avec des épinards c'est délicieux

Envie de navarin d'agneau printanier ? Découvrez cette recette de fête des pères et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Vous cherchez une recette d'ail ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Ce n'est pas parce que Pâques est passé qu'on ne peut se régaler d'une bonne souris d'agneau confite dans la bière du Nord.

Vous cherchez une recette d'agneau ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Un délicieux mijoté de chou presque confit au veau, plat d'hiver typique bônois que l'on accompagne de pain maison au four à la semoule, les choux doivent mijoter longtemps à feu doux jusqu'à confire, c'est ce qui fait sa particularité.

Voici une recette idéale pour les fêtes de fin d'année, Noël ou le Réveillon de Nouvel An qui ne nécessite pas trop de travail: le gigot d'agneau de 7 heures aux épices de Noël.

La cuisson à basse température que j'avais déjà utilisé pour une autre recette de chapon a de nombreux avantages :
- obtenir une viande tendre et moelleuse à souhait. Le gigot d'agneau de 7 heures s'appelle aussi "gigot à la cuillère" car vous pouvez couper la viande si tendre avec une cuillère ;
- la cuisson basse température permet de garder les saveurs de la viande qui est moins "agressée" par la cuisson basse température que part une cuisson plus forte qui diminue le goût et assèche la viande ;
- d'avoir du temps libre pour faire autre chose pendant les 7 heures de cuisson !

La marinade du gigot, préparée la veille, confère à la viande des parfums délicats et subtils.