Name: Agneau de 7h
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: agneau
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Agneau de 7h

Popotte

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 6 h 6 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cela faisait quelque temps que j'avais envie de tester la cuisson des viandes à basse température...

Pâques et son traditionnel agneau était l'occasion rêvée...

Cette recette demande du temps de présence (être à la maison pendant que le four tourne) c'est tout ! Aucune difficulté, très peu de préparation et la viande... Comment dire... C'est incomparable... Elle se détache toute seule, elle est fondante à souhait, moelleuse, pas sèche du tout !

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agneau Pâques épaule d'agneau

Publié le 6 avril 2021 à 13h17, Modifié le 6 avril 2021 à 14h12

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Khoresht-e bademjan

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Ce ragoût d'agneau aux aubergines est originaire d'Iran. Les plats mijotés ont une place importante sur les tables iraniennes. Ces ragoûts portent tous le nom de Khoresht, le principe est que la viande est cuite à l’eau avec des légumes, des épices et des aromates.

Les plus connus sont le khoresht-e Gheymeh (viande, tomates, pois-cassés), le khoresht-e bademjan (viande, tomates, aubergines) ou encore le khoresht-e ghormeh sabzi (viande, herbes, haricots rouges). Ces khoresht sont toujours accompagnés de riz.

Une chose est sûre, je vais tous les tester.
On n'oublie pas une chose, on cuisine de saison, donc si ce n'est pas la saison des aubergines, on les prend surgelées, et pour les tomates, un concassé de tomates fera l'affaire…

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Gâteau au chocolat façon jardinet de Pâques

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