Name: Recettes d'amandes fraîches
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: amandes fraîches

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Canette mi-sauvage à la Montmorency

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La recette dite "à la Montmorency" est celle d’une canette ou d’un pigeon accompagné d’une sauce aux cerises. Nous avons adapté cette recette et opté pour une jeune cane mi-sauvage au goût plus prononcé. Utilisez un emporte pièce en forme de demi-lune pour disposer la poudre de pistache.