Recettes d'animelles

Découvrez des recettes et techniques d'animelles et d'abats du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon ainsi que nos sélections de recettes !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Animelles en persillade aux girolles
Animelles en persillade aux girolles

Une cuillerée pour papa - Les frivolités de mon chef boucher. Les animelles font partie des rognons blancs. Dans le langage courant, on dit souvent vulgairement “couilles” ou “testicules” de mouton. Elles entrent dans la catégorie des produits tripiers.

Animelles grillées.
Animelles grillées.

saint maux - Des testicules d'agneau grillés

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