Le plein de recettes créatives pour vos apéritifs dînatoires – Page 10

Ces madeleines salées à base d’huile d’olive, tomates séchées et olives sont tout simplement incroyables. Elles sont légères avec une subtile note d’aneth fraîche dans la pâte et un soupçon d’huile d’olive piquante pour plus de goût.

Elle est composée d’une panna cotta à l’asperge verte et gorgonzola, un mélange bien gourmand, les 2 ingrédients se mettent l’un l’autre en valeur dans cette verrine parfumée à l’ail des ours. J’y ai ajouté une salade de fraise et asperges pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire et de la texture. Ces petites verrines sont très fraîches et légères, elles disparaissent en un rien de temps.

Tranchés et dorés à la poêle, ces boudins blancs feront sensation pour vos fêtes ! En tranches à l’apéritif ou avec une bonne salade verte, c’est le succès garanti.

Voici quelques idées pour servir des huîtres pour un apéro chic ou un diner en amoureux ! Huîtres aux graines de grenade, huîtres gratinées au curry et huîtres gratinées aux tomates séchées parmesan, crues ou cuites à chacun sa préférence.

Avec quelques crêpes faites de jolis amuse-bouches pour l'apéro ! Vous n'êtes pas obligés de passer par des méandres aussi compliqués que moi pour faire cette recette, faites-la directement avec des crêpes de froment ou de sarrasin, selon vos goûts.

J’ai voulu pour accompagner mon saumon fumé des blinis traditionnels et cette recette est ultra simple et excellente. Les blinis sont gonflés, moelleux, la cuisson est toujours ultra rapide. Voilà des années que je n’achète plus de blinis, l’essayer c’est l’adopter !

Une entrée fraîcheur à tester ! L’amertume de l’orange amère avec la douceur de la saint-jacques et la petite touche fleurie, vraiment un combo coup de cœur.

Pizza pesto mozzarella (pâte longue fermentation), une recette traditionnelle de la vraie pizza napolitaine italienne. Savoir réaliser une délicieuse pizza exceptionnellement bonne à la maison n’est plus un secret, je vous dévoile tout !

Une tartinade tout en fraicheur pour consommer les radis différement. Plus fluide, on pourra aussi la manger comme un sauce pour accompagner sa salade ou son buddha bowl.

En cette saison automnale, les châtaignes au goût sucré et de texture friable sont excellentes à déguster que ça soit grillées, glacées, ou rôties au four mais avant tout, il faudra d’abord commencer par les cuire. Il existe 3 modes de cuisson : à l’eau, au four ou à la poêle.

La crème brûlée au foie gras et aux truffes noires qui prend des allures festives, une entrée fine cuisine et raffinée. Un mélange de saveur et de texture entre le soyeux de la crème, le croquant du sucre caramélisé et parfum subtile du mélange à pain d'épices (4 épices) qui vous surprendra et ravira les papilles de vos convives.

Je suis reparti sur une vieille recette de pain de campagne en augmentant la proportion de farine de seigle. Comme cette farine lève très peu je pensais que cela donnerait une mie dense avec une belle structure. Et ce fut le cas. De belle présentation, ces petits sandwiches variés sont toujours très appréciés.

Des petites bouchées apéritives pour clôturer l’année en beauté, une idée d’apéro dînatoire facile et surtout exquise pour le menu du réveillon réalisé avec du pain de mie qui remplace la pâte brisée surmontée d’un mélange de fromage Philadelphia et truite fumée.

Laissez moi vous emmener en balade gustative ! Vous ne regarderez plus les "mauvaises herbes" de la même façon avec ces empanadas aux légumes du jardin. Un plaidoyer pour la cuisine des plantes encore sauvages.

Voici un cake bien moelleux et parfumé comme j’aime. La carotte lui apporte de la douceur et les fanes une légère amertume. L’ensemble est très harmonieux. A refaire très vite !

J’adore partir d’une base de houmous simple aux pois chiches, la diviser et agrémenter les différentes portions pour en faire des versions un peu originales. Aujourd’hui, ce sont des olives vertes que j’ajoute à ma préparation et je peux vous dire que cette version a toujours un succès fou sur ma table.

Une recette idéale pour un buffet festif ou à servir en mises en bouche ! Ces mini sandwichs à la crème de pavot et au saumon fumé vont régaler les papilles de vos invités à Noël.

Cette recette de cuillères de chèvre frais à la ciboulette aux fruits secs est un régal visuellement et gustativement.

Voici une tartinade forte en saveurs. Il s'agit d'une recette végétalienne et sans gluten.

En version mini des feuilletés qui vont vous rendre chèvre !