Asperges mimosa et asperge : toutes nos recettes

Name: La recette des asperges mimosa : une entrée classique qui plaît toujours !
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: asperges mimosa

Les asperges mimosa, une entrée fraîche et légère. Photo par Ali Safarov

Quand les premières asperges pointent le bout de leur nez sur les étals des marchés, on s'empresse de les cuisiner à toutes les sauces. Les asperges mimosa, c'est l'un des grands classiques qui revient à chaque saison, une entrée parfaite que beaucoup aiment servir à Pâques.

On le sait, l'oeuf et l'asperge se marient merveilleusement bien pour le plus grand bonheur de nos papilles mais pour varier les plaisirs, pensez à agrémenter votre recette traditionnelle d'ail noir, de truffes ou encore de quelques cerneaux de noix. Vous nous en direz des nouvelles !

Asperges mimosa et asperge : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos d'asperges mimosa et asperge

Duo d'asperges vertes et blanches

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Asperges vertes et blanches mimosa à la vinaigrette et aux oeufs durs.

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Voici un classique de la cuisine française qui ne passe pas de mode quand revient la saison des asperges. Il est facile et rapide à faire. Vous pouvez ajouter de la salade. Proposez pour l’accompagner soit une mayonnaise, soit une crème citronnée aux fines herbes.