1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Bouillon>
  4. Bouillon de volaille

Bouillon de volaille et laurier : toutes nos recettes

Poule au pot en cocotte
Le bouillon de volaille est un bouillon de base pour de nombreuses préparations culinaires.
Le bouillon de volaille fait certainement partie des indispensables à avoir dans nos cuisines. Il accompagne toutes sortes de plats, du risotto à la poule au pot en passant par le ragoût. Il sert de base à de nombreuses sauces comme la sauce veloutée et donne du caractère aux potages.

Véritable exhausteur de goût, le bouillon de volaille est facile à faire. Mettez de côté les cubes industriels et leurs nombreux additifs et préparez la carcasse de votre poulet rôti de dimanche avec une garniture aromatique et quelques légumes de votre choix. Question saveur, vous serez littéralement bluffés !

Bouillon de volaille et laurier : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Je bous tu bous nous bouillons !
Le laurier, un aromate en or

Voir toutes les sélections de recettes de bouillon de volaille
Voir toutes les sélections de recettes de laurier

Toutes les recettes de bouillon de volaille et laurier des Gourmets

Des idées de recettes de bouillon de volaille et laurier pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ragoût de choux de Bruxelles à la saucisse
Ragoût de choux de Bruxelles à la saucisse
Happy papilles Happy papilles
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de choux de Bruxelles façon potée. Il s’agit d’un ragoût de choux de Bruxelles à la saucisse à cuire. Découvrez mon ragoût de choux de Bruxelles à la saucisse, à réaliser selon vos préférences avec un saucisson lyonnais, des saucisses fumées ou encore du lard.
Fricassée de poulet de Gordon Ramsay
Fricassée de poulet de Gordon Ramsay
Happy papilles Happy papilles
Une fricassée de poulet accompagnée d’irrésistibles pommes de terre sautées d'après une recette du chef Gordon Ramsay.
Bouillon de volaille maison
Bouillon de volaille maison
Happy papilles Happy papilles
Cette recette de bouillon de volaille maison est à faire toute l’année. Vous la déclinerez ainsi en fonction de la carcasse de volaille que vous avez sous la main : il peut s’agir du poulet rôti ou de la pintade dominicale, comme de votre volaille de fêtes : dinde, chapon, canard ou encore faisan. Bref, peu importe la bestiole pourvu qu’elle soit dotée d’une paire d’ailes !
1
Jota
Jota
Happy papilles Happy papilles
Les soupes se déclinent à l’infini et ne lassent jamais. Direction la Slovénie avec cette jota, une soupe slovène à la choucroute et saucisse fumée qui constitue un repas complet à elle seule.
Jambalaya
Jambalaya
196 flavors 196 flavors
Le jambalaya est une délicieuse recette traditionnelle de Louisiane, composée de riz cuit avec des légumes, de la viande et de l'andouille.
Soupe au fromage auvergnate
Soupe au fromage auvergnate
Happy papilles Happy papilles
Je vous propose aujourd’hui de vous réchauffer avec une soupe rustique comme je les aime tant, une soupe au fromage auvergnate. Une belle soupe rustique qui ravira tout le monde, notamment au plus froid de l’hiver. Il semblerait que cette recette soit originaire du Massif Central… Il en existe donc au moins 2 versions, selon le fromage employé, l’aveyronnaise et l’auvergnate que je vous propose ici, avec du Saint-Nectaire.
Cuisse de dinde forestière
Cuisse de dinde forestière
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Vous cherchez une recette de laurier ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Marrons braisés aux épices de Noël
Marrons braisés aux épices de Noël
Happy papilles Happy papilles
Découvrez cette recette de marrons braisés aux épices de Noël (gingembre, cannelle et muscade), parfaits en accompagnement d’une dinde, d’un chapon, d’une pintade ou d’un carré de porc rôtis.
Travers de porc en cocotte
Travers de porc en cocotte
Happy papilles Happy papilles
Découvrez les travers de porc et pommes de terre en cocotte de Jean-Pierre Coffe, une recette facile, rustique et savoureuse comme on les aime tant !
Poulet aux légumes et au vinaigre de cidre
Poulet aux légumes et au vinaigre de cidre
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici un plat délicieux. Le vinaigre de cidre parfume très agréablement tous les légumes et le poulet. Ce plat cuit au four et est facile et rapide à faire !
Bouchées à la reine au poulet et aux champignons
Bouchées à la reine au poulet et aux champignons
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Servie chaude en entrée, les bouchées à la reine ou les vols-au-vent peuvent également être cuisinés comme plat principal avec une salade ou en apéritif avec des petites bouchées de quelques centimètres de diamètre.
Lapin à la moutarde
Lapin à la moutarde
Les Gourmandises De Lilie Les Gourmandises De Lilie
J'ai cuisiné du lapin une seule fois, c'était il y a plus de 10 ans. Je ne sais pas pourquoi, c'est une viande qui ne m'attire pas plus que ça. Mais, quand j'ai vu la recette du "Lapin à la moutarde à l'ancienne" dans le livre "Cuisiner avec un robot cuiseur", j'ai eu envie de tester : pas un nombre d'ingrédients à rallonge, pas trop de temps de préparation et de la moutarde à l'ancienne, ma préférée.
Soupe à l’oignon gratinée
Soupe à l’oignon gratinée
Happy papilles Happy papilles
Grand classique de la cuisine de bistrot, une soupe à l'oignon gratinée accompagnée de sa tranche de pain grillé
Potage Saint Germain – soupe de pois cassés
Potage Saint Germain – soupe de pois cassés
Happy papilles Happy papilles
Grand classique de la cuisine française, la soupe aux pois cassés et au lard sait parfaitement nous réchauffer lors des dîners d'hiver
Cocotte de porc au chorizo et haricots blancs
Cocotte de porc au chorizo et haricots blancs
Happy papilles Happy papilles
Un beau rôti de porc cuit en cocotte accompagné de haricots blancs et relevé de chorizo
Riz créole, crevettes sautées et chorizo
Riz créole, crevettes sautées et chorizo
Happy papilles Happy papilles
Un savoureux et sympathique riz à la créole agrémenté de crevettes, de chorizo, de poivron et de tomate
Jambalaya selon Jamie Oliver
Jambalaya selon Jamie Oliver
Happy papilles Happy papilles
Vous aimez la paëlla ? Vous adorerez le jambalaya, ce riz aux fruits de mer d'origine créole et américaine (Louisiane) qui associe la crevette au poulet et au chorizo
Cuisses de poulet roussi à la créole
Cuisses de poulet roussi à la créole
Happy papilles Happy papilles
Intéressé par la réalisation d'une recette de cuisses de poulet roussi à la créole ? Suivez cette recette de concentré de tomates et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Blanquette de pommes de terre et toasts croustillants aux foies de volaille
Blanquette de pommes de terre et toasts croustillants aux foies de volaille
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
La blanquette classique se fait avec du veau mais depuis j'ai testé avec du lapin, de la volaille et même des crustacés. A chaque fois c'est un régal. Cette fois c'est avec des pommes de terre et la viande (foies de volaille) est servie à part
Filet mignon au poivre et au café, gratin de patates douces et châtaignes
Filet mignon au poivre et au café, gratin de patates douces et châtaignes
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de plat principal unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

À ne pas manquer !

Voir tous les articles de bouillon de volaille
Voir tous les articles de laurier

Voir aussi

Voir d'autres recettes de bouillon de volaille et de...

ail bouillon carottes champignons coriandre crème fraîche cuisine facile gingembre laurier oignons parmesan persil plat principal poireau poivrons pomme de terre potage poulet risotto riz soupe thym tomates velouté vin blanc

Voir toutes les recettes de bouillon de volaille
Voir toutes les recettes de laurier

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.1