Recettes de brick

Samoussas sur un plateau en bois.
La Samoussa est enveloppée d'une feuille de brick. Photo par quentin davy.

Les bricks sont des feuilles souples et très fines composées de farine de blé, d'eau et de sel. Originaires d’Afrique du nord et du Moyen Orient, elles sont particulièrement utilisées dans la cuisine orientale pour des entrées savoureuses mais sont également appréciées dans des préparations sucrées.

Croustillantes et dorées après cuisson, elles sont inévitablement liées aux samoussas, ces petits triangles farcis de viande, de légumes ou de fromages et généralement frits. Les feuilles de brick peuvent aussi se transformer en aumônières, en chaussons farcis de pommes ou en toute préparation en remplacement de la pâte feuilletée.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

TOURTE AUX FEUILLES DE BRIKS
Tourte aux feuilles de briks

Zika  -  Tajine malsouka . Malsouka ou tajine malsouka, vieille publication, sorte de tourte aux feuilles de briks garnies de viande hachée et écrasé de pommes de terre , fromage et oeufs. Sert de plat principal complet accompagnée de salade ordinairement...

Sambos au boeuf et pommes de terre
Sambos au boeuf et pommes de terre

Graine de faim kely  -  ...ou briouates des îles.

Mhancha salée
Mhancha salée

auxdelicesdupalais  -  Mhancha un succulent met qui trouve son origine dans les villes du Maghreb en Algérie et au Maroc notamment, son nom arabe signifie serpentin ou serpentine à cause de sa forme, à la base c’est une recette sucrée des feuilles de

Briouate à la viande hachée, fromage oeuf dur et olives
Briouate à la viande hachée, fromage oeuf dur et olives

Mes inspirations culinaires  -  Des briouates ou samsa salée farcies a la viande hachée oeuf dur fromage et olives verte, une idée d’entrée ou accompagnement ou encore apéritif pour l’été accompagne tout simplement d'une bonne salade.

Brick à la viande hachée
Brick à la viande hachée

auxdelicesdupalais  -  Envie de Brick à la viande hachée ? Découvrez cette recette de brick et donnez votre avis en commentaire !

Brick marocaine à la viande hachée et fromage
Brick marocaine à la viande hachée et fromage

Sarah  -  Brick marocaine à la viande hachée et fromage, une idée d'entrée facile et rapide à l'orientale !

Samossas façon burger
Samossas façon burger

Luly cooker  -  Essayez cette recette de samossas et donnez votre avis en commentaire !

Bricks de bœuf au cumin et aux raisins secs
Bricks de bœuf au cumin et aux raisins secs

My Parisian Kitchen  -  Des samoussas de bœuf haché bien relevé avec du cumin. Et pour un contraste de textures : moelleux des raisins secs, croquant des pignons de pin et croustillant des feuilles de brick.

Bourek turque à la viande hachée
Bourek turque à la viande hachée

Mes inspirations culinaires  -  Direction la Turquie avec ces indétrônables et indémodable Borek Turc à la viande hachée qui sont réalisé avec les feuilles de Pâte Phylo turques, afin de changer de la routine des bourek en forme de cigare j’ai prefere un façonnage en forme de...

Boureks à la viande hachée, fromage et olives
Boureks à la viande hachée, fromage et olives

Cuisine Culinaire  -  Boureks ou bricks à la viande hachée, fromage et olives. Je vous donne deux modes de cuisson : friture ou cuisson au four.

Samoussa indien au boeuf
Samoussa indien au boeuf

Sarah  -  Un petit voyage en Inde avec ces délicieux samoussas à la viande hachée!

Malsouka
Malsouka

amour de cuisine  -  Vous cherchez une recette de malsouka ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Samoussas au boeuf sans friture
Samoussas au boeuf sans friture

Kumbawa  -  J’adore les samoussas mais j’ai un problème : Je ne sais pas (ou ne veut pas faire le pliage de la pâte). C’est que quand j’ai préparé la farce, elle est déjà tellement incroyablement et délicieusement parfumée que j’ai envie de la manger tout de...

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