Recettes au brillat-savarin pour amateurs de fromage

Name: Recettes au brillat-savarin pour amateurs de fromage
Total time: 30 min
Cuisine: brillat-savarin

Le brillat-savarin est un fromage crémeux, doux et subtil. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Créé en 1930 par Henri Androuët en hommage au célèbre gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin, ce fromage onctueux et savoureux est réalisé à partir de lait de vache et enrichi en crème. D'origine normande, il se déguste aussi bien frais qu'affiné de quelques semaines.

Consommé simplement accompagné de pain frais pour en apprécier la crémosité et la densité de sa pâte, il agrémente également gratins de pommes de terre, quiches au poireau et fondues.

Dernières recettes de brillat-savarin et de pâte feuilletée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brillat-savarin et de pâte feuilletée qui changent !

Tarte au saumon, au poireau et au brillat-savarin

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une tarte qui nous a régalé ! Le saumon, le poireau et le brillat-savarin se marient à merveille !

Chef, une petite mousse ?

Siphon

Chantilly et mousses aériennes à volonté !

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables

Abaisser

Beurre concentré

Beurre manié

Beurre sec

Chiqueter

Croustade

Détrempe

Dorure

Fleurons

Fond de pâtisserie

Fontaine

Margarine à feuilletage

Timbale

Tourer

Brillat Savarin (Jean Anthelme)

Faire sa pâte feuilletée maison

Techniques appliquées aux pâtes de base

Réussir un beau plateau de fromages

Pithiviers

Une pâte feuilletée prête en 8 minutes

Tutoriels de pâtisserie

Abondance

Beaufort

Bleu d'auvergne

Bleu de Gex

Brie

Brocciu

Brousse

Bûche de chèvre

Camembert

Cancoillotte

Cantal

Chaource

Comté

Crottin de Chavignol

Emmental

Époisses

Fourme

Fourme d'Ambert

Maroilles

Mimolette

Mont d'or

Morbier

Munster

Neufchâtel

Ossau-iraty

Picodon

Reblochon

Rocamadour

Roquefort

Saint-marcellin

Saint-nectaire

Tomme

Valençay

D'autres recettes avec aussi...

Pâques aneth brunch butternut ciboulette courge échalote farcis fêtes fromage graines de moutarde mâche noël noisettes noix oeuf oeuf brouillé oeufs de truite pâte feuilletée petits pois poireau printemps quiche raisins raisins secs saucisse de Morteau saumon tarte renversée tartes salées truffes truffes noires

Découvrez aussi toutes les recettes de brillat-savarin et toutes les recettes de pâte feuilletée

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette des rois à la frangipane de noisette

Emilie Sweetness

Une belle proposition de galette des rois pour l'épiphanie. Cette variante est bien sympathique et vous pouvez rajouter en plus quelques noisettes torréfiées pour plus de craquant. Facile à réaliser, ce sera sans aucun doute la galette 2021 !