Brocoli et petits pois : toutes nos recettes

Dans ce risotto aux légumes verts, le dessert Brassé nature Andros Gourmand & Végétal apporte de l’onctuosité à la préparation. Sa texture crémeuse contribue à lier le riz et les légumes tout en équilibrant les saveurs sans changer le profil principal du plat.

Une jolie et savoureuse poêlée de légumes verts  - courgettes, petits pois, brocolis et pois gourmands - agrémentée de saveurs asiatiques

Aujourd’hui, on met du vert dans l’assiette ! 🥦🌿 Cette quiche toute verte porte plutôt bien son nom : entre le brocoli et les épinards, difficile de faire plus végétal.

J’aime beaucoup les quiches pour cuisiner les légumes sans avoir l’impression de manger toujours la même chose. Ici, les épinards permettent d’obtenir cette jolie garniture verte tandis que les morceaux de brocoli apportent davantage de texture.

Cette salade printanière aux crevettes a tout de la recette qu'on sort dès les premiers beaux jours et qu'on ne range plus de tout l'été. Les légumes croquants et les herbes fraîches posent une base légère et colorée que les crevettes tendres viennent enrichir avec beaucoup de naturel. Mais c'est la sauce asiatique qui fait la vraie différence : sauce soja, citron vert, gingembre et huile de sésame se combinent en un assaisonnement parfumé et légèrement acidulé qui réveille chaque ingrédient et transforme une salade simple en quelque chose de vraiment mémorable.

Fin mars j'avais une réunion à Lyon et j'en ai profité pour rester 2 jours de plus pour découvrir la ville que je n'avais visitée qu'un seul jour dans un lointain passé. Plusieurs personnes m'ont donné des conseils sur les endroits à voir sans faute et ce qu'il ne fallait surtout pas rater. 2 jours c'est trop court, il faut absolument que j'y retourne car je n'ai pas mangé dans une des 4 brasseries de Paul Bocuse, ni au restaurant du fils d'une de mes lectrices fidèles.

Mais j'ai eu la chance de trouver les Halles de Lyon Paul Bocuse encore ouvertes, car elles sont menacées de fermeture à cause de dysfonctionnements importants. J'y ai acheté une mini brioche au saucisson Lyonnais que j'ai préparée pour mon invité du mercredi.

Un velouté rapide s'impose et c'est encore de saison.
Je l'ai fait au robot cuiseur I-Companion Touch XL mais vous pouvez le faire sans robot.
Je participe avec cette recette au défi d'avril présent sur le site https://recettes.de/ :- Défi Recettes végétariennes

C'est un plat complet, délicieux, léger et économique. Après les fêtes, ça fait du bien de se mettre au vert, pour laisser l'organisme respirer après tous les excès. C'est bon et pas compliqué à préparer. J'ai utilisé des légumes surgelés, sans les décongeler au préalable.

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En recherche de recettes rapides et faciles pour parents pressés, optez pour ce velouté crémeux au brocoli et aux petits poisA déguster chaud ou froid 

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Avec une base de bouillon de miso, j'ai mis dans cette soupe du brocoli, des petits pois, des fèves de soja, des épinards et du poireau. Elle peut être mangée en version bouillon-légumes entiers, ou en version mixée totalement (celle que je préfère). C'est bon et en plus, on peut en manger autant que l'on veut sans se restreindre.

Un riz cantonais un peu franchouillard !

Une délicieuse terrine fraicheur

Une salade facile, rapide et légère !