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Direction le soleil et la Sicile avec nos recettes de caponata

Caponata sicilienne
Il existe autant de variantes de caponata que de provinces siciliennes. Photo par Karen and Brad Emerson
La caponata est un plat typique de la cuisine sicilienne à base d'aubergines frites, d'oignons, de tomates, de céleri, d'olives vertes et de câpres cuits dans du vinaigre et de l'huile d'olive. Elle se mange aussi bien chaude que froide et peut être servie à la fois comme antipasto déposée sur une bruschetta ou en accompagnement de grillades.

Il existe de nombreuses variantes de caponata. À Catane, par exemple on ajoute des poivrons tandis qu'à Trapani ce sont des amandes grillées qui se glissent dans la recette.

Meilleures recettes de caponata et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de caponata et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Socca à la caponata
Socca à la caponata
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Après quelques jours dans le sud-est, me voilà de retour avec une recette qui illustre bien la cuisine provençale. J’ai toujours de la farine de pois chiche dans mes placards que je réserve souvent à la confection de la cecina, cette belle galette de pois chiche découverte en Toscane (recette ici), c’est aussi la base de la socca niçoise qui est tout aussi délicieuse, ici accompagnée d’une caponata, bref une belle recette méditerranéenne !
Caponata avec pignons et raisins secs
Caponata avec pignons et raisins secs
la conque d'or la conque d'or
Il existe tellement de versions différentes de la caponata qu'il est difficile de toutes les citer ! Voici la version avec pignons et raisins secs.

Dernières recettes de caponata et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de caponata et de tomates qui changent !

Un petit air de ratatouille
Caponata de poivrons et aubergines
Caponata de poivrons et aubergines
la conque d'or la conque d'or
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'été pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Caponata sicilienne d'aubergines
Caponata sicilienne d'aubergines
Jackie Jackie
On fait voyager les papilles vers la Sicile avec cette délicieuse caponata aux aubergines.
Caponata à ma façon
Caponata à ma façon
Milounette Milounette
La caponata, ce grand classique de la cuisine sicilienne, légèrement revisité, mais toujours aussi délicieux !
Caponata à la sicilienne
Caponata italienne
Caponata italienne
Pretty Chef Pretty Chef
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de pignons pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Caponata sicilienne
Caponata sicilienne
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Aujourd'hui nous vous proposons un plat qui sent bon le Sud et plus particulièrement la Sicile... la caponata ! La caponata est la cousine éloignée de la ratatouille dont chaque "mama" possède "sa" recette traditionnelle. C'est un plat aigre-doux de légumes, plus particulièrement à base d'aubergines subtilement sucré-salé qui se déguste bien froid, idéal pour les belles journée d'été en entrée ou en accompagnement de grillades par exemple.
Pizza à la caponata
Pizza à la caponata
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une pizza à la caponata, c'est-à-dire une sorte de ratatouille avec des aubergines et d'autres légumes... Ça sent bon le soleil !
Caponata de fenouils
Caponata de fenouils
la conque d'or la conque d'or
Intéressé par la réalisation d'une recette de caponata de fenouils ? Suivez cette recette de vinaigre et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Pas de bon chef sans bon couteau !

couteau Santoku Kasumi
Couteau de chef

Les lames japonaises à votre service.

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Kélou Kélou
Je ne sais pas ce qu’il en est pour vous, mais par les temps qui courent je n’ai pas trop envie de manger chaud...Assaisonnée d'une vinaigrette bien moutardée et de ciboulette ciselée, cette salade à déguster froide ravira vos papilles !

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Sabine Simon Sabine Simon

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Coulis rouge tomate !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

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