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Caponata et tomates : toutes nos recettes

Caponata sicilienne
Il existe autant de variantes de caponata que de provinces siciliennes. Photo par Karen and Brad Emerson
La caponata est un plat typique de la cuisine sicilienne à base d'aubergines frites, d'oignons, de tomates, de céleri, d'olives vertes et de câpres cuits dans du vinaigre et de l'huile d'olive. Elle se mange aussi bien chaude que froide et peut être servie à la fois comme antipasto déposée sur une bruschetta ou en accompagnement de grillades.

Il existe de nombreuses variantes de caponata. À Catane, par exemple on ajoute des poivrons tandis qu'à Trapani ce sont des amandes grillées qui se glissent dans la recette.

Caponata et tomates : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Variations gourmandes autour de la salade de tomate
Pas de cuisine méditerranéenne sans tomates
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Coulis rouge tomate !
Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !
Tu sais que tu es bien conservée ?

Voir toutes les sélections de recettes de caponata
Voir toutes les sélections de recettes de tomates

Toutes les recettes de caponata et tomates des Gourmets

Des idées de recettes de caponata et tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Socca à la caponata
Socca à la caponata
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Après quelques jours dans le sud-est, me voilà de retour avec une recette qui illustre bien la cuisine provençale. J’ai toujours de la farine de pois chiche dans mes placards que je réserve souvent à la confection de la cecina, cette belle galette de pois chiche découverte en Toscane (recette ici), c’est aussi la base de la socca niçoise qui est tout aussi délicieuse, ici accompagnée d’une caponata, bref une belle recette méditerranéenne !
Caponata avec pignons et raisins secs
Caponata avec pignons et raisins secs
la conque d'or la conque d'or
Il existe tellement de versions différentes de la caponata qu'il est difficile de toutes les citer ! Voici la version avec pignons et raisins secs.
Caponata d'aubergines
Caponata d'aubergines
Popotte Popotte
Une caponata (presque) comme en Sicile ! Plat sicilien à base d'aubergines sautées, fondantes et parfumées, d'oignons, de tomates, de céleri, d'olives vertes et de câpres. Un mélange fondant et acidulé. Au XVIIIe siècle, la caponata était consommée comme plat unique accompagné de pain. Une recette facile, végétarienne qui peut se préparer à l'avance. A déguster chaud ou froid.
Un petit air de ratatouille
Caponata de poivrons et aubergines
Caponata de poivrons et aubergines
la conque d'or la conque d'or
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'été pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Caponata sicilienne d'aubergines
Caponata sicilienne d'aubergines
Jackie Jackie
On fait voyager les papilles vers la Sicile avec cette délicieuse caponata aux aubergines.
Caponata à ma façon
Caponata à ma façon
Milounette Milounette
La caponata, ce grand classique de la cuisine sicilienne, légèrement revisité, mais toujours aussi délicieux !
Caponata à la sicilienne
Caponata italienne
Caponata italienne
Pretty Chef Pretty Chef
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de pignons pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Caponata sicilienne
Caponata sicilienne
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Aujourd'hui nous vous proposons un plat qui sent bon le Sud et plus particulièrement la Sicile... la caponata ! La caponata est la cousine éloignée de la ratatouille dont chaque "mama" possède "sa" recette traditionnelle. C'est un plat aigre-doux de légumes, plus particulièrement à base d'aubergines subtilement sucré-salé qui se déguste bien froid, idéal pour les belles journée d'été en entrée ou en accompagnement de grillades par exemple.
Pizza à la caponata
Pizza à la caponata
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une pizza à la caponata, c'est-à-dire une sorte de ratatouille avec des aubergines et d'autres légumes... Ça sent bon le soleil !
Caponata de fenouils
Caponata de fenouils
la conque d'or la conque d'or
Intéressé par la réalisation d'une recette de caponata de fenouils ? Suivez cette recette de vinaigre et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Caponata
Caponata Sicilienne au zaatar et mousse chèvre-cumin
Caponata Sicilienne au zaatar et mousse chèvre-cumin
Massacre à la Mandoline Massacre à la Mandoline
Twistée par le parfum extraordinaire du zaatar Libanais: à déguster chaude ou froide.
Caponata sicilienne
Caponata sicilienne
Mimm Mimm
Intéressé par la réalisation d'une recette de caponata sicilienne ? Suivez cette recette de caponata et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Caponata sicilienne
Caponata sicilienne
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Vous êtes tenté par une recette de caponata sicilienne ? Testez cette recette de vegan et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Caponata
Caponata
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Vous êtes tenté par une recette de caponata ? Testez cette recette de caponata et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Caponata
Caponata
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Plat de légumes du soleil. Sicile, Italie. Cuisinée avec des légumes du soleil, aubergines, tomates, cette délicieuse recette est une cousine de la ratatouille ou de la chakchouka.
Jarrets d'Agneau à la Caponata D’Artichaut
Jarrets d'Agneau à la Caponata D’Artichaut
La Fabrique Gourmande La Fabrique Gourmande
Un tajine melting pot une fusion entre le Maroc et l'Italie Un délicieux plat aux accents Italiens qui sent bon l'été!
Caponata sicilienne
Caponata sicilienne
Encore une lichette Encore une lichette
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