Caponata

J’aime beaucoup ce fromage grillé d'origine chypriote et bien qu’il ne plaise pas à tous vu son côté légèrement caoutchouteux, c’est justement ce que j’aime. Je l’ai donc tranché très finement, et le résultat a été à la hauteur de mes espérances gustatives avec cette tarte rustique aux aubergines.

Parmi les recettes que j’ai faites en cette première partie d’été, celle qui est le plus souvent revenue sur ma table est bien celle-ci. Toute simple et pourtant hyper savoureuse. Ces aubergines accompagnent à merveille une viande grillée au barbecue ou à la plancha, tout comme elles peuvent bien évidemment se suffire à elles-mêmes.

Je vous propose aujourd'hui une belle recette de tarte tatin non pas sucrée mais une tatin salée : une tatin d’aubergines au miel que j’ai fait maintes et maintes fois et toujours avec le même plaisir !