La cardamome, une épice qui parfume intensément recettes salées et sucrées – Page 7

Ce shrikhand à la mangue est le dessert indien crémeux, frais et léger qui transporte instantanément vers les saveurs de l'Inde. Un savant mélange de fruits tropicaux et d'épices justement dosées qui séduit immédiatement.

La mangue juteuse se marie harmonieusement avec la cardamome parfumée dans une base de yaourt épais et onctueux. Décoré généreusement de pistaches croquantes, de morceaux de mangue, de pistils de safran précieux et de fleurs délicates, il devient aussi beau que bon.

Souvent comparé au lassi puisqu'ils partagent la même base d'ingrédients - yaourt, fruits et épices - le shrikhand se distingue par sa texture beaucoup plus épaisse et crémeuse. Un dessert rafraîchissant qui clôture parfaitement un repas indien ou qui se savoure simplement pour le plaisir d'un moment sucré et parfumé.

Voici la recette de petits biscuits grecs qui sont remontés comme par bonheur chez mon amie Sophie qui tient le très beau blog voyageur "la tendresse en cuisine". Les kourabiedes au bon goût d'amande et de cardamome.

C’est le dessert idéal pour clôturer un repas de fête avec élégance : une bûche à la fois délicate, affirmée et jamais trop sucrée. Sous son glaçage miroir d’un noir profond se révèle une mousse chocolat onctueuse, sublimée par un confit framboise–cardamome qui apporte fraîcheur et finesse aromatique. S’ajoutent une ganache chocolat–framboise fondante, un croustillant chocolat–noisette terriblement addictif et un biscuit cuiller moelleux pour composer un jeu de textures absolument captivant.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de biryani végétarien ? Réalisez cette recette de garam massala et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Recette des Korvapuusti ou brioches à la cannelles typiques de la Finlande, un incontournable lors d'un voyage dans ce pays !

Les brioches roulées à la cannelle trouvent leurs racines en Amérique du Nord et dans les pays nordiques. En Suède, au Danemark ou en Finlande, elles font partie du quotidien et se dégustent aussi bien dans les cafés que dans les boulangeries ou même au supermarché. En Finlande, impossible d’y échapper : elles comptent parmi les incontournables de la pause gourmande.

Connues sous le nom de korvapuusti ou kanelipulla, ces brioches au parfum épicé sont d’une simplicité étonnante à préparer. Et comme souvent, la version maison dépasse largement celles que l’on peut acheter.

En ce moment, c'est la saison des fraises, ce petit fruit si fragile et si délicieux !
Si vous êtes comme moi et que vous aimez les fraises fermes,il faut éviter de les rincer trop et trop à l'avance.
Le mieux, c'est de les rincer juste avant consommation et avec la queue afin d'éviter que l'eau s'infiltre dans le fruit.
Nous avons eu le plaisir de réaliser cette soupe à l'atelier des Chefs de Toulouse à l'occasion de la fête des mères.
On est d'accord, ce n'est pas encore la saison des framboises donc on n'en met pas et au pire, on recommence la recette dès qu'elles sont là !

Intéressé par la réalisation d'une recette de crème dessert au fonio et kiwi ? Suivez cette recette de cannelle et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

J’ai rapporté cette recette de Goa dans mes bagages, après l’avoir savourée sur place, mais la version maison la surpasse largement. Riche et délicieuse, elle évoque un gâteau de crêpes aux couches impeccablement définies, sauf que le lait classique laisse place à un lait de coco fraîchement pressé, et que l’on intercale généreusement du ghee (beurre clarifié indien) entre chaque strate.

La préparation prend un peu de temps, mais l’attente est récompensée : le bebinca se cuit sous le gril, une couche à la fois, pour un résultat aussi unique que fondant.

Inconditionnels de chocolat noir, vous allez être conquis par ce fondant au chocolat de Yori Yoshida, Chef pâtissier japonais installé à Paris. Ce fondant au chocolat, confectionné avec du chocolat à 70% de cacao, est relevé des parfums délicats du citron vert et de la cardamome, un dessert subtil qui offre du plaisir à chaque bouchée !

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi le temps est en train de basculer tout doucement vers l’automne, la nuit tombe plus vite, il fait plus sombre, la fraîcheur et la pluie s’invitent…

Si cela en fait déprimer plus d’un, moi je me prépare à accueillir cette nouvelle saison…

En regardant la pluie tomber ces derniers jours, j’ai eu envie de faire un cake.

Les cakes, c’est toujours réconfortant, que ce soit au petit déj ou au goûter.

J’ai profité que mon figuier soit plein à craquer comme chaque année pour mitonner un petit cake aux saveurs automnales…

La figue et son côté sucré se marient très bien avec les notes poivrées de la cardamome et la douceur de l’amande.

Au niveau visuel, on vient décorer le pourtour du cake avec des graines de sésame.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de cuisine afghane unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

La crème au café et cardamome, c'est un dessert qui joue sur les sens autant que sur les contrastes : l'amertume ronde du café rencontre les notes florales et poivrées de la cardamome, le tout enveloppé dans la douceur veloutée de la crème. Un dessert élégant et généreux à la fois, qui évoque les salons de thé moyen-orientaux autant qu'une table de fêtes soignée. Sa simplicité apparente cache une vraie profondeur de goût, et c'est précisément ce qui le rend irrésistible.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, n'hésitez pas à choisir un café de qualité, idéalement à grain unique aux arômes bien marqués, qui dialoguera avec bonheur avec la cardamome fraîchement moulue au mortier. La crème Chantilly posée au moment de servir apporte une légèreté bienvenue, mais vous pouvez aussi parsemer le dessus de quelques grains de café concassés ou d'une pincée de cardamome pour renforcer le décor et le parfum. Ces crèmes se prêtent parfaitement à une préparation la veille, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas où l'on préfère profiter de ses invités.

Des Kannelbullar, petites brioches suédoises roulées à la cannelle, une pâtisserie traditionnelle suédoise à base de brioche et de cannelle. Rien de tel que le temps des fêtes pour les réaliser et les accompagner d’un beau chocolat chaud aux épices de Noël. Une douce odeur de cannelle embaume la maison à la cuisson.

Un tajine de veau aux poire et épices et une petite sauce Aladin, une merveille de saveurs. Au départ je voulais des coings et je n’en ai pas trouvé alors je les ai remplacés par des poires et je peux vous assurer que je n’ai pas été déçue. Délicatement pochées dans un mélange de fleur d’oranger, curcuma, et miel, ces poires ont divinement accompagné ce tajine parfumé aux épices qui fut un véritable voyage pour les papilles. Une viande divinement parfumée, moelleuse mais c’est normal elle vient de la ferme de mon amie Melisa, jamais déçue sur la qualité du produit.

Un plat plein de saveurs, le piquant du gingembre adouci par le miel et les oignons, accompagné d’un riz frit aux graines de cardamome et aux amandes. Bref, si vous aimez les épices et l'agneau, ces souris d'agneau confites au gingembre sont pour vous !

Direction Bollywood pour déguster un savoureux halwa de carottes à la cardamome. Dessert indien traditionnel, ce gajar ka halwa vegan enchantera vos papilles. Aujourd’hui, on trouve de nombreuses façons de préparer un halwa de carottes. Avec un temps de cuisson allant de 30 minutes à parfois 4 heures.
Préparé avec du ghee, du khoya ou du mawa. Trois produits laitiers naturellement absents de ma recette de gajar ka halwa vegan.

Je vous propose des petites brioches tressées idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter. Parfumées, moelleuses et croustillantes avec une fine couche de sucre glace cuit, elles sont irrésistibles avec une tasse de café, de thé ou un chocolat chaud !

Cannelle, cardamome et anis étoilé parfument cette compotée de fruits. Vous sentez déjà les bonnes odeurs de chez vous ? Moi j’adore ces épices chaudes, qui parfument intensément les plats. Cette compotée, accompagnée d’un yaourt à la grecque ou d’une glace à la vanille, constitue un délicieux petit-déjeuner ou dessert.

Ce gâteau aux carottes, orange et cardamome, m’a conquise lorsque je l’ai vu sur le petit fascicule de Satoriz, un magasin Bio de ma région. La cardamome est une épice que j’apprécie particulièrement. En Inde elle est considérée comme « la reine des épices ». Il faut savoir que ses vertus sont nombreuses pour la santé. Je l’utilise toujours dans la cuisson du riz pour parfumer.

Ces petites brioches suédoises délicieusement parfumées et garnies d’une onctueuse crème à l’orange et à la cardamome sont douces et tendres à la fois, et fleurent bon Noël. Que vous utilisiez de la cardamome en cuisine ou en pâtisserie, il y a une règle fondamentale à garder en mémoire : toujours moudre les graines de cardamome soi-même et ce, juste avant de les utiliser dans vos plats. La raison ? La saveur de la cardamome s’évente très rapidement.