Concentré de tomates et basilic : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos recettes à base de concentré de tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: concentré de tomates

Le concentré de tomates sert principalement de base pour des sauces à la tomate. Photo par Jabb

Le concentré de tomates est une purée de tomates très réduite qu'on trouve dans les magasins en tube ou en conserve mais qui est très simple à faire soi-même. Souvent nommé double voire triple-concentré, son appellation dépend du degré de matière sèche présente dans la confection.

Pour apporter un rayon de soleil dans vos recettes, rien de tel que le concentré de tomates et sa touche d'acidité qui chatouille nos papilles. Ingrédient très versatile, il renforce le goût de nombreuses sauces, comme la bolognaise pour accompagner un délicieux plat de lasagnes. Il réhausse les saveurs de diverses préparations comme l'osso buco. Ajouté à votre sauce mayonnaise ou votre pâte brisée, vous donnerez une touche d'originalité à vos repas.

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Aubergines farcies à la bonifacienne

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Direction le sud de la Corse avec cette recette d'aubergines farcies à la bonifacienne : des aubergines farcies sans viande et accompagnées d'une sauce tomate.

Soupe ragoût aux pâtes et aux pois chiches

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Gourmande, rassasiante et réconfortante, on régale sa petite famille avec cette soupe-ragoût aux pâtes et aux pois chiches de Ricardo.

Souris d’agneau, sauce tomate et polenta

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On cuisine la souris d’agneau qui cuit pendant des heures au point de s’effilocher, le tout accompagné d’une bonne sauce tomate et de polenta. Une recette facile à faire et comfort food à partager en famille ou entre amis.

Conchiglioni farcis champignons et olives

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Une délicieuse farce pour se régaler à tout âge ! Super facile, super facile, une recette à préparer pour régaler et épater toute la famille 😛

Tarte aux poireaux, au saumon fumé et à la moutarde

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici exactement le genre de tarte que l’on aime déguster le soir avec une salade verte…

Pizza spirale aux poivrons, tomates cerises et basilic

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

J’ai trouvé le façonnage de cette jolie pizza sur le blog La cuisine de Jackie. J’y ai mis pratiquement la même garniture (j’ai seulement rajouté des tomates cerises).

Courgettes à la bolognaise

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Ce plat est une tuerie. Vous pouvez en faire un plat plus complet en accompagnant de pâtes.

Soupe aux lentilles et aux pâtes

Happy papilles

Une belle soupe hivernale réconfortante associant lentilles vertes et pâtes

Gratin de quinoa aux courgettes, façon parmentier

Happy papilles

On revisite le hachis parmentier avec ce parmentier de quinoa dans lequel la purée est remplacée par le quinoa

Sauce tomate Marinara

Happy papilles

Une sauce tomate cuisinée à l'oignon, d'ail, d'huile d'olive et d'herbes aromatiques qui accompagnera à merveille vos pâtes et gnocchi à la romaine par exemple

Gnocchis à poêler, sauce aux tomates fraîches

Happy papilles

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de tomates pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.