Régalez votre famille avec toutes nos suggestions de recettes de courges

Il existe un grand nombre de formes et variétés de courges. Photo par Andreas Metz

Les courges font partie de l’immense famille des cucurbitacées forte de 800 espèces divisées en 120 genres. Mais toutes ne sont pas comestibles !

Citrouilles, potirons et potimarron sont très appréciés aux Etats-Unis comme en Europe orientale et méridionale non seulement en cuisine mais pour certaines espèces aussi en décors. Que serait Halloween sans la fameuse citrouille de Jack-o'-lantern et les tartes au potiron ?

En France les courges se cuisinent en potages, en soufflés, en gratins et en tourtes, les recettes pour cuisiner la courge sont nombreuses.

Meilleures recettes de courge et de veau des Gourmets

Des idées de recettes de courge et de veau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Parmentier de veau et butternut aux noisettes

Happy papilles

Avec la purée de butternut en lieu et place de la purée de pomme de terre, ce parmentier de veau se fait plus automnal/hivernal et les éclats de noisettes torréfiés apportent une touche craquante bien sympathique. Bien entendu, cette recette peut-être déclinée avec d’autres viandes, comme de l’agneau ou de la volaille.

Dernières recettes de courge et de veau par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de courge et de veau qui changent !

Butternut farcie au veau, champignons et châtaignes

Recettes de Clairette

Ah la saison des courges... En cuisine avec cette belle idée de recette aux champignons et châtaignes !

Parmentier de potimarron et patate douce au fromage

A Prendre Sans Faim

Une recette originale de parmentier à base de purée de patate douce et de purée de potimarron, à la viande de veau et porc haché recouvert d'un fromage gratiné. J'ai utilisé des tranches de fromage Bleu mais c'est aussi très bon avec du Morbier.

Butternut farçie au veau, champignons et châtaignes

Recettes de Clairette

De bonnes saveurs d'automne dans une courge

Sauté de veau aux courges et carottes

My Culinary Curriculum

Un sauté de veau d'automne...

Gratin veau butternut & marrons

Carole et ses Casseroles

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de butternut pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Kcook Multi

Un ustensile indispensable.

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Les courges

Cuisiner les courges

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Accords vins et produits de la terre

Quel vin boire avec le veau ?

Butternut

Chayotte

Citrouille

Plusieurs sortes de courges musquées sur un étal de marché

Courge musquée

Courge spaghetti

Courgettes

Giraumon

Halloween

Pâtisson

Potimarron

Potiron

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.